sábado, 29 de agosto de 2015

BUDÍN DE BANANA Y NUECES (PLUM CAKE DE BANANA Y NUECES)

Budín de banana y nueces (Plum Cake de banana y nueces)

Hoy tarde libre, las peques de cumple, así que me puse en la cocina y me dí cuenta que en el frutero tenía unas cuantas bananas con la piel entre amarilla y negra, muy maduras, ideales para hacer algo rico con ellas, así que sin más me fuí al super a por unas nueces y me puse manos a la obra para  hacer este riquísimo budín de banana, no necesitamos batidora, lo hacemos todo a mano, es super fácil y rápido una excusa perfecta para que se vengan a casa unas amigas a tomar unos mates, así que aprovechando que no están las nenas, me voy a permitir una merienda de solo chicas!!!! La receta original es de Joy of Baking, Vamos al lío!!!!



Ingredientes:
  • 115 gr de nueces picadas (opcional)
  • 230 gr de harina
  • 150 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (polvo Royal)
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 huevos L
  • 115 gr de manteca (mantequilla) derretida y ya templada
  • 450 gr de banana madura pisada (aprox 5 bananas)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
Precalentar el horno 180º, enmantecar y enharinar un molde de budín inglés (molde de Plum cake)


En un bol poner los ingredientes secos, la harina, el azúcar, el polvo Royal, el bicarbonato, la sal y la canela, mezclar con las varillas.

Agregar las nueces, mezclar.

Pisar las bananas con un tenedor, si no queda todo bien pisado no se preocupen.

En otro bol batir los huevos, agregar la esencia de vainilla, la manteca derretida y la banana pisada

Incorporar los ingredientes secos al bol de los ingredientes húmedos, con cuchara de goma integrar, no mezclar mucho, solo lo suficiente para incorporar la harina.

Poner la preparación en el molde y llevar a horno durante 40/50 min, o hasta que al introducir un cuchillo en el centro este salga limpio.

Mmmmmmmmmm, me voy a preparar el mate que ya llegan mis amigas!!!!!!!


lunes, 10 de agosto de 2015

ALFAJORES Y CONITOS DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE

Alfajores y conitos de dulce de leche y chocolate

Sin duda esta es una de las delicias que más me gustan de Argentina, los alfajores y los conitos de dulce de leche, para hacerlos necesitamos dulce de leche repostero, porque es más denso y aguanta el peso de la masa y del chocolate, en la receta de arrolladito de dulce de leche explico como hacer el dulce de leche respostero, el enlace aquí, son muy fáciles de hacer y les aseguro que el resultado es exquisito, la receta original es de Cocineros Argentinos, vamos al lío!


Ingredientes:
  • 400 gr harina (0000)
  • 100 gr almidón de maiz 
  • 10 gr cacao amargo (chocolate en polvo Valor)
  • 1 cdta bicarbonato de sodio (bicarbonato sódico)
  • 1 cda polvo para hornear (Polvo Royal)
  • 200 gr manteca (mantequilla) temperatura ambiente
  • 150 gr de azúcar
  • 50 gr de miel
  • 1 cdta esencia de vainila
  • Ralladura de la piel de 1 naranja
  • 1 huevo L
  • 500 gr dulce de leche repostero
  • 300 gr chocolate semiamargo
  • 200 gr manteca (mantequilla)


En batidora o a mano batir la manteca con el azúcar y la miel

Agregar el huevo y batir

Tamizar en otro bol la harina, el cacao, el polvo Royal, el bicarbonato y el almidón de maíz

Agregar la ralladura y la esencia y volcar sobre la preparación de mantequilla

Unir hasta formar una masa compacta

Envolver en papel film y dejar reposar en la nevera hasta que enfríe


Espolvorear con un poco de harina la mesa y estirar la masa con 2mm de espesor, cortar medallones medianos y unos más pequeños para los conitos, colocar en una placa enmantecada y enharinada y cocinar en el horno a 175º durante 7 / 8 min, deben quedar blanditas, no muy cocidas, la masa tiene que ser tierna. Retirar y dejar enfriar sobre rejilla

Colocar el dulce de leche en una manga respostera y hacer los conitos, llevarlos al congelador o freezer, así a la hora de bañarlos en el chocolate resultará más fácil

Rellenar los alfajores utilizando la manga, cubrir bien los bordes de los alfajores que no quede espacio din rellenar, llevarlos al congelador

Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas con cuidado que no se nos queme, con la ayuda de dos tenedores bañar los conitos y los alfajores


Una vez bañados ambos, dejar escurrir sobre papel manteca (papel vegetal) o sobre rejilla, dejar que el chocolate endurezca y a disfrutar de estos conitos y de los alfajores!!!!  ñammmmm

Como ven Malena no se aguantó ni a que termine de sacar las fotos!!!

Aquí la prueba del delito!!!!!

lunes, 27 de julio de 2015

1.000.000 DE GRACIAS!!!!!!

1.000.000 DE VISITAS!!!


Hoy quiero dar 1.000.000 de gracias al millón de personas que han visitado el blog, Gracias por los mensajes, Cuando empecé este blog fue para que mis amigas puedan hacer la recetas que les preparaba en casa, nunca me imaginé que iba a llegar a tantos países y a tanta gente linda, me llena de satisfacción saber que las recetas las hacen en sus casas y que las comparten con sus familias y que las hacen también en sus negocios, para mi es un placer compartir lo que más me gusta, la cocina, la repostería. Mis hijas y mi cocina son lo que me llena de alegría cada día, y doy gracias de poder tener tanta gente linda alrededor que valora mi trabajo, ahora desde Argentina estoy encantada de seguir trabajando y de contar con el apoyo de mis peques y de mi familia, siempre a mi lado. Gracias de verdad por seguir el blog, un millón de gracias!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


sábado, 25 de julio de 2015

PANQUEQUES DE DULCE DE LECHE

Panqueques de dulce de leche

El postre más que clásico de los argentinos, panqueques con dulce de leche!!! En España se los llama crepes, en Asturias frixuelos, Sin duda super fáciles y super ricos, les gusta a los grandes y a los pequeños. Las nenas están de vacaciones de invierno, así que ayer vinieron a casa un montón de amiguitas, y que les hice de merienda?....Panqueques!!!! Les encantaron!!!! La siguiente receta es de la genia de Doña Petrona, y de verdad que es una masa suave y spuer rica! Vamos al lío!!



Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 220 gr de harina
  • 1/2 l. de leche
  • 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente (manteca)



Colocar en un bol los huevos y batir, Se puede hacer con batidora eléctrica, Luego agregar 100 gr de harina y continuar batiendo.

Agregar 1/4 litro de leche y la mantequilla a temperatura ambiente, revolver.

Agregar la harina restante. Revolver, 

Agregar el resto de la leche, Revolver hasta que no queden grumos.

Yo si veo grumos lo pongo en la licuadora y lo bato hasta que desaparezcan, además me resulta más fácil usar la jarra para volcar la masa en la sartén. Dejar descansar 30 minuntos para que la harina absorba bien los líquidos. 

Ponemos un poquito de aceite o mantequilla en la sartén, calentamos bien, volcamos un poco de masa y giramos la sartén para que la mezcla se extienda por toda la base. Acto seguido, yo, le pongo un poco de azúcar, Cocinamos hasta que los bordes se desprendan de la sartén y veamos que la masa se va como secando.

Damos la vuelta y cocinamos,  el azúcar que colocamos va a formar una especie de caramelo, y eso va a hacer que la masa quede crujiente.

Quitamos de la sartén y extendemos el dulce de leche, la parte caramelizada de la masa la pueden dejar por dentro o por fuera, yo la dejo por dentro, 

Espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima y ahora así a comer una docena por persona, esto es empezar y no parar, se los aseguro!!!





viernes, 24 de julio de 2015

TARTA DE MANZANA (APFELTORTE)

Tarta de manzana (Apfeltorte)

Esta tarta es ideal para la merienda o para el desayuno, la receta original es de la Hermana Bernarda, ella era de origen alemán, sus recetas son una más rica que la otra, y lo que me gusta es que se pueden hacer a mano sin necesidad de batidora, Una receta super fácil ideal para hacer con los peques, a mi me ayudó Malena!! Vamos al lío!!!!


Ingredientes:
  • 150 gr mantequilla a temperatura ambiente (manteca)
  • 1 cucharadita Polvo Royal (polvo de hornear)
  • 250 gr de harina
  • 125 gr azúcar
  • 3 huevos
  • Ralladura de la piel de 1 limón
  • 1 pizca de sal
Relleno:
  • 3 manzanas (rojas o verdes) peladas y cortadas en bastoncitos
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente (manteca)
  • 2 huevos
  • 100 gr azúcar
  • 100 gr harina
  • Azucar, canela y nueces, cantidad necesaria

Para un molde de 22 cm de diámetro, enmantecado y enharinado. Horno 175º



Tamizar la harina con el polvo de hornear Royal, reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Yo lo hice a mano, pero lo pueden hacer con batidora si quieren.

Batir los huevos en un bol, e ir incorporando de a poco a la preparación. Revolver.

Agregar la pizca de sal, la ralladura de limón, y la harina tamizada con el polvo de hornear, Mezclar con espátula de goma haciendo movimientos envolventes.

Extender la masa sobre la tartera enmantecada y enharinada, ayudarse con una cuchara para formar los bordes en forma de zócalo.

Relleno

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se disuelva.

Agregar de a poco los huevos ya batidos, la harina, el jugo de limón, la manzana cortada en bastoncitos y mezclar bien.

Poner por encima de la base que teníamos reservada.

Pueden espolvorear azúcar y canela por encima y hornear. Yo el azúcar y la canela se lo pongo una vez horneada, para que no se queme mucho, Hornear  175º 40 min aproximadamente o hasta que al clavar un cuchillo en el centro este salga limpio.

Y ahora si, a disfrutar!!!!!

Ñammmmmmmmmmm

Ñammmmmmmmmmmmmm


domingo, 12 de julio de 2015

TARTA DE ZAPALLITOS

Tarta de zapallitos (o de calabacín)

Acá en Argentina se come mucho tartas de verduras, en España no encontraba el zapallito, por lo que la hacía con calabacín, es muy fácil de hacer, podemos utilizar una masa de tarta comprada o hacerla nosotros mismos. Se cocina la verdura, luego se deja templar, acto seguido se incorpora el queso, los huevos y la nata (crema de leche) revolvemos y rellenamos, y en un momento tenemos un almuerzo super nutritivo, vamos al lío!!!!


Estos son los zapallitos, en España lo más parecido que encontré es el calabacín, y queda riquísima.


Ingredientes:
Para la masa
  • 200 gr de harina
  • 100 gr de manteca (mantequilla) a temperatura ambiente
  • 1 pizca de sal
  • Agua cantidad necesaria
Para el relleno
  • 1 kg de zapallitos o calabacín
  • 1 cebolla
  • 4 huevos L
  • 120 ml aproximadamente de nata (crema de leche)
  • 200 gr aproximadamente de queso, el que más les guste, muzzarella, curado, semicurado, mantecoso, etc, etc, también pueden poner queso tipo philadelphia o casancrem

Para un molde de 22 o 24 cm de diámetro. Precalentar el horno 175º

Para la masa

Trabajar con la yema de los dedos, la harina con la mantequilla y la sal hasta conseguir un aspecto arenoso.

Agregar el agua e integrar hasta conseguir una masa compacta

Dejar descansar en nevera 15 min

Estirar la masa y forrar el molde, cortar lo que sobre de los lados, el excedente se puede congelar.

Picar la cebolla y sofreír en una sartén con un poquito de aceite hasta que esté transparente. Reservar.

Cortar los zapallitos o el calabacín en cuadraditos

Cocinar en una olla con un chorrito de aceite durante 15 min, o hasta que estén tiernos, escurrir el agua, dejar enfriar

Mezclar los zapallitos o el calabacín con la cebolla, los huevos, la nata y el queso, revolver.

Colocar el relleno sobre la masa y llevar a horno 1 hs aproximadamente 175º

Se puede comer fría o caliente

Ayyyyyy que rica!!! Ñammmmmmmmmmmmmmmm