lunes, 27 de julio de 2015

1.000.000 DE GRACIAS!!!!!!

1.000.000 DE VISITAS!!!


Hoy quiero dar 1.000.000 de gracias al millón de personas que han visitado el blog, Gracias por los mensajes, Cuando empecé este blog fue para que mis amigas puedan hacer la recetas que les preparaba en casa, nunca me imaginé que iba a llegar a tantos países y a tanta gente linda, me llena de satisfacción saber que las recetas las hacen en sus casas y que las comparten con sus familias y que las hacen también en sus negocios, para mi es un placer compartir lo que más me gusta, la cocina, la repostería. Mis hijas y mi cocina son lo que me llena de alegría cada día, y doy gracias de poder tener tanta gente linda alrededor que valora mi trabajo, ahora desde Argentina estoy encantada de seguir trabajando y de contar con el apoyo de mis peques y de mi familia, siempre a mi lado. Gracias de verdad por seguir el blog, un millón de gracias!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


sábado, 25 de julio de 2015

PANQUEQUES DE DULCE DE LECHE

Panqueques de dulce de leche

El postre más que clásico de los argentinos, panqueques con dulce de leche!!! En España se los llama crepes, en Asturias frixuelos, Sin duda super fáciles y super ricos, les gusta a los grandes y a los pequeños. Las nenas están de vacaciones de invierno, así que ayer vinieron a casa un montón de amiguitas, y que les hice de merienda?....Panqueques!!!! Les encantaron!!!! La siguiente receta es de la genia de Doña Petrona, y de verdad que es una masa suave y spuer rica! Vamos al lío!!



Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 220 gr de harina
  • 1/2 l. de leche
  • 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente (manteca)



Colocar en un bol los huevos y batir, Se puede hacer con batidora eléctrica, Luego agregar 100 gr de harina y continuar batiendo.

Agregar 1/4 litro de leche y la mantequilla a temperatura ambiente, revolver.

Agregar la harina restante. Revolver, 

Agregar el resto de la leche, Revolver hasta que no queden grumos.

Yo si veo grumos lo pongo en la licuadora y lo bato hasta que desaparezcan, además me resulta más fácil usar la jarra para volcar la masa en la sartén. Dejar descansar 30 minuntos para que la harina absorba bien los líquidos. 

Ponemos un poquito de aceite o mantequilla en la sartén, calentamos bien, volcamos un poco de masa y giramos la sartén para que la mezcla se extienda por toda la base. Acto seguido, yo, le pongo un poco de azúcar, Cocinamos hasta que los bordes se desprendan de la sartén y veamos que la masa se va como secando.

Damos la vuelta y cocinamos,  el azúcar que colocamos va a formar una especie de caramelo, y eso va a hacer que la masa quede crujiente.

Quitamos de la sartén y extendemos el dulce de leche, la parte caramelizada de la masa la pueden dejar por dentro o por fuera, yo la dejo por dentro, 

Espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima y ahora así a comer una docena por persona, esto es empezar y no parar, se los aseguro!!!





viernes, 24 de julio de 2015

TARTA DE MANZANA (APFELTORTE)

Tarta de manzana (Apfeltorte)

Esta tarta es ideal para la merienda o para el desayuno, la receta original es de la Hermana Bernarda, ella era de origen alemán, sus recetas son una más rica que la otra, y lo que me gusta es que se pueden hacer a mano sin necesidad de batidora, Una receta super fácil ideal para hacer con los peques, a mi me ayudó Malena!! Vamos al lío!!!!


Ingredientes:
  • 150 gr mantequilla a temperatura ambiente (manteca)
  • 1 cucharadita Polvo Royal (polvo de hornear)
  • 250 gr de harina
  • 125 gr azúcar
  • 3 huevos
  • Ralladura de la piel de 1 limón
  • 1 pizca de sal
Relleno:
  • 3 manzanas (rojas o verdes) peladas y cortadas en bastoncitos
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente (manteca)
  • 2 huevos
  • 100 gr azúcar
  • 100 gr harina
  • Azucar, canela y nueces, cantidad necesaria

Para un molde de 22 cm de diámetro, enmantecado y enharinado. Horno 175º



Tamizar la harina con el polvo de hornear Royal, reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Yo lo hice a mano, pero lo pueden hacer con batidora si quieren.

Batir los huevos en un bol, e ir incorporando de a poco a la preparación. Revolver.

Agregar la pizca de sal, la ralladura de limón, y la harina tamizada con el polvo de hornear, Mezclar con espátula de goma haciendo movimientos envolventes.

Extender la masa sobre la tartera enmantecada y enharinada, ayudarse con una cuchara para formar los bordes en forma de zócalo.

Relleno

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se disuelva.

Agregar de a poco los huevos ya batidos, la harina, el jugo de limón, la manzana cortada en bastoncitos y mezclar bien.

Poner por encima de la base que teníamos reservada.

Pueden espolvorear azúcar y canela por encima y hornear. Yo el azúcar y la canela se lo pongo una vez horneada, para que no se queme mucho, Hornear  175º 40 min aproximadamente o hasta que al clavar un cuchillo en el centro este salga limpio.

Y ahora si, a disfrutar!!!!!

Ñammmmmmmmmmm

Ñammmmmmmmmmmmmm


domingo, 12 de julio de 2015

TARTA DE ZAPALLITOS

Tarta de zapallitos (o de calabacín)

Acá en Argentina se come mucho tartas de verduras, en España no encontraba el zapallito, por lo que la hacía con calabacín, es muy fácil de hacer, podemos utilizar una masa de tarta comprada o hacerla nosotros mismos. Se cocina la verdura, luego se deja templar, acto seguido se incorpora el queso, los huevos y la nata (crema de leche) revolvemos y rellenamos, y en un momento tenemos un almuerzo super nutritivo, vamos al lío!!!!


Estos son los zapallitos, en España lo más parecido que encontré es el calabacín, y queda riquísima.


Ingredientes:
Para la masa
  • 200 gr de harina
  • 100 gr de manteca (mantequilla) a temperatura ambiente
  • 1 pizca de sal
  • Agua cantidad necesaria
Para el relleno
  • 1 kg de zapallitos o calabacín
  • 1 cebolla
  • 4 huevos L
  • 120 ml aproximadamente de nata (crema de leche)
  • 200 gr aproximadamente de queso, el que más les guste, muzzarella, curado, semicurado, mantecoso, etc, etc, también pueden poner queso tipo philadelphia o casancrem

Para un molde de 22 o 24 cm de diámetro. Precalentar el horno 175º

Para la masa

Trabajar con la yema de los dedos, la harina con la mantequilla y la sal hasta conseguir un aspecto arenoso.

Agregar el agua e integrar hasta conseguir una masa compacta

Dejar descansar en nevera 15 min

Estirar la masa y forrar el molde, cortar lo que sobre de los lados, el excedente se puede congelar.

Picar la cebolla y sofreír en una sartén con un poquito de aceite hasta que esté transparente. Reservar.

Cortar los zapallitos o el calabacín en cuadraditos

Cocinar en una olla con un chorrito de aceite durante 15 min, o hasta que estén tiernos, escurrir el agua, dejar enfriar

Mezclar los zapallitos o el calabacín con la cebolla, los huevos, la nata y el queso, revolver.

Colocar el relleno sobre la masa y llevar a horno 1 hs aproximadamente 175º

Se puede comer fría o caliente

Ayyyyyy que rica!!! Ñammmmmmmmmmmmmmmm

viernes, 10 de julio de 2015

BANOFFEE PIE

Banoffee pie (tarta de banana y dulce de leche)

Esta tarta con una masa crujiente a base de mantequilla y combinada con la banana y el dulce de leche, de ahí su nombre Banoffee (Banana and Toffee), es un placer para el paladar, super rápida y super fácil de hacer, entra directamente en el Top 5 de mis tartas preferidas!!! Yo amo el dulce de leche y realmente la base es riquísima, la podemos usar para cualquier tarta de fruta, es una receta que seguramente harán mas de una vez, es muy muy adictiva, yo la serví hoy de postre y no quedaron ni las migas, así que animarse, éxito garantizado!!!!!! Vamos al lío!!!



Ingredientes:
Para la masa
  • 130 gr de harina
  • 35 gr de azúcar glas (azúcar impalpable)
  • 1 pizca de sal
  • 115 gr de mantequilla
Para el relleno
  • 300 gr de dulce de leche, o si quieren más, depende cuanto te guste, yo por mi medio kg! Pueden usar el repostero o el normal, sino lo consiguen en sus países lo pueden hacer con leche condensada, les dejo el enlace a la receta de arrolladito de dulce de leche donde explico como hacerlo aquí
  • 3 bananas peladas y cortadas en rodajas
  • 300 gr de nata para montar (crema de leche) Recordar que para montar la nata es importante que esté fría. y si tiene más de 35% de materia grasa mejor
  • 20 gr de azúcar glas (azúcar impalpable)

Para la masa;
Para un molde de 22 cm de diámetro puede ser desmoldable
Lo pueden hacer con procesadora o a mano, yo lo hice a mano porque es realmente fácil.

Tamizar la harina, el azúcar glas y la sal, colocar la mantequilla cortada en cuadraditos y trabajar con la yema de los dedos hasta formar una masa.

Quedará una masa muy blandita que extenderemos directamente en el molde ayudándonos con la parte de atrás de una cuchara

Cubrir nuestro molde con la masa, ayudándonos con la parte de atrás de una cuchara, empezar cubriendo las paredes y luego la base. Pinchar con un tenedor, esto evitará que la masa se infle al hornearla, cubrir haciendo contacto con papel film y llevar a  nevera una media hora o al congelador unos 15 minutos, esto evitará que la masa se encoja al hornear.


Una vez fría hornear unos 12 a 15 min a 210º si el horno tiene ventilador recordar de bajar unos 15º
Dejar enfriar, una vez fría desmoldar si utilizaron un molde desmontable.

Rellenar con dulce de leche, para esparcirlo mejor lo pueden calentar en el microondas.

Colocar las rodajas de banana por encima del dulce de leche.

Montar la nata con el azúcar hasta que haga picos firmes, ojo de no pasarse batiendo para que no se corte, esparcir la nata montada por encima de la tarta

Decorar con dulce de leche y cacao en polvo,

Y a disfrutar de esta delicia!!!!!

Banoffee pie!!!


viernes, 3 de julio de 2015

TARTA DE ACELGA (PASCUALINA)

Tarta de acelga (Pascualina)

Esta tarta salada de acelga es típica de la época pascual, ideal para semana santa, es un clásico de la cocina argentina, traído a nuestro país gracias a la inmigración italiana, mi abuela la hacia riquísima, y aunque de pequeña cuando me decían acelga me escondía debajo de la cama, hoy de grande me encanta y las que se esconden ahora son mis hijas cuando me ven que la preparo, jajaja, pero al final se sientan en la mesa y la comen y de verdad que les gusta, no tanto como las hamburguesas pero les gusta, jajaja, además es una fuente de vitaminas y energía! La masa de esta tarta suele ser un hojaldre hecho a base de harina y de aceite de oliva, pero yo para mis tartas suelo usar esta masa fregada que se hace en un momento y que esta riquísima, es una masa ideal para usar en tartas de frutas, verduras, de carne, de queso y para tarteletas y saladitos en general.
Por que además de un toque de azúcar me encanta un toque de sal en mi vida, les dejo esta receta super fácil y sana, vamos al lío!!! 



Ingredientes:
Para la masa:
  • 400 gr de harina
  • 200 gr de manteca (mantequilla) a temperatura ambiente
  • sal cantidad necesaria
  • agua cantidad necesaria
Para el relleno:
  • 3 atados de acelga, hervirlos unos minutos hasta que estén tiernos, yo los tallos (pencas) también los uso, escurrir bien una vez cocidos para retirar todo el exceso de agua, yo los escurro en un colador y los prenso con un pisa puré para quitar todo el agua.
  • 1 cebolla cortada en cuadraditos (concasse)
  • 1 diente de ajo
  • 5 huevos
  • sal
  • nuez moscada
  • pan rallado 3 cucharadas
  • 120 ml aprox. de crema de leche (nata para cocinar)
  • 200 gr de queso, el que mas les guste, curado, semicurado, mantecoso, etc... también pueden poner un poco de queso philadelphia o casancrem queda muy bien


Para un molde de 24 cm de diámetro

Hervir la acelga en una olla grande con un poco de agua. no es necesario cubrirlas, porque a medida que se cocinan disminuyen su volumen, yo uso todo, dicen que las pencas saben un poco amargas, pero para mi no, ya que esta preparación lleva bastantes ingredientes que dan sabor. Escurrir bien la acelga, yo una vez colada en el colador la presiono con un pisa puré para que largue todo el agua. También pueden esperar a que enfríe y escurrirla con la mano. Picarla con un cuchillo.

Picar la cebolla y el diente de ajo, ponerlos en una sartén con aceite a fuego suave y cocinar hasta que estén tiernas, luego colocar la acelga y saltear todo junto.

Agregar los huevos, la sal,la nuez moscada, el pan rallado, y la crema de leche (nata), revolver.

Agregar el queso y revolver, integrar bien todos los ingredientes, reservar

Para la masa:

"Fregar"la harina con la manteca (mantequilla) y la sal, Trabajar la harina, la sal y la mantequilla con la yema de los dedos hasta que tenga un aspecto arenoso.

Añadir tanta agua hasta unir, sin amasar,

Dejar descansar 5 minutos.

Usar una parte de la masa para la base de la tarta. Extender la misma sobre la mesa y luego forrar el molde.

Poner el relleno, si se quiere se puede hacer unos huequitos y romper un huevo crudo en el, así una vez horneada la tarta queda un huevo cocido dentro, yo no lo pongo porque las nenas no lo comen.

Extender la otra parte de la masa y luego cubrir la tarta con la misma, pintar con huevo y llevar a horno 175º 1 hora aproximadamente o hasta que esté doradita.

Y lista esta tarta rica y energética!!!