jueves, 16 de junio de 2016

TARTA SHOPKINS

Tarta shopkins para la diosa de Tiziana que cumplía sus 9 añitos y es una gran fan de estos muñequitos!!!







jueves, 26 de noviembre de 2015

TARTA DE FRAMBUESA FACIL

Tarta de frambuesa, rápida y fácil!

Ayer me trajeron de regalo un montón de frambuesas, y por supuesto no perdí la oportunidad para hacer está riquísima tarta! Una masa crujiente con sabor a mantequilla que combina muy bien con las frambuesas, la receta original es de joyofbaking, vamos al lío!!!!



Ingredientes:

Para la masa:
  • 175 gr de harina
  • una pizca de sal
  • 15 gr de azúcar
  • 115 gr de manteca (mantequilla) fría cortada en cuadraditos
  • 30 a 60 ml de agua (lo que absorba la masa)
Relleno:
  • 200 gr de frambuesas
  • 40 gr de azúcar

En procesadora o Thermomix, colocar la harina, la sal y el azúcar, mezclar, luego agregar la manteca (mantequilla), procesar hasta que tenga un aspecto arenoso, sino tienen procesadora, hacerlo a mano utilizando las yemas de los dedos hasta conseguir que la manteca se integre con los ingredientes secos y tenga un aspecto arenoso

Agregar el agua de a poco, tal vez no utilicen todo el agua, yo suelo poner 45 ml y es suficiente, la idea es que quede una masa suave no muy pegajosa.

Mezclar hasta integrar.

Poner la masa sobre papel film, ir aplanándola con las palmas de las manos y cubrirla con papel film. Llevarla a la heladera (nevera) 30 min.

Poner harina en la mesa, y sobre la masa, estirar. Si la masa se quiebra es que está muy fría, dejar templar un poco y estirar.

Pasar la masa, ayudándonos con el palo de amasar, a la placa de horno que tendremos forrada con papel vegetal (papel manteca). Llevarla a nevera unos 15 min.

Espolvorear la masa con la mitad del azúcar (20 gr).

Colocar las frambuesas encima.

Cerrar los bordes hacia adentro y espolvorear el azúcar restante por encima de las frambuesas y de la masa.

Hornear a  190º por 25/30min, las frambuesas no se tienen que deshacer, espolvorear con azúcar impalpable (azúcar glas) y a disfrutar!!!



jueves, 8 de octubre de 2015

EN COCINEROS ARGENTINOS!!!!!!!

Gracias Cocineros Argentinos, ayer estuve en la sección la receta dictada vía skype, me lo pasé divinamente, los chicos unos genios, el equipo técnico unos fenómenos, espero poder ir al "plató" porque la verdad es que es un programa que me encanta, son unos genios los chicos, los adoro!
Les dejo el link del programa donde les dicte la receta de las casadiellas, un dulce típico asturiano!!!


Pincha aquí para ver el video.

Gracias Cocineros Argentinos!!!!!





domingo, 27 de septiembre de 2015

CASADIELLAS ASTURIANAS

Casadiellas for export!!!

Este dulce tan típico asturiano, infaltable en cualquier fiesta o verbena, no lo perdonaba yo para el desayuno allá en Asturias, ahora los hago en Argentina, pero eso sí acompañados con mate!!! La masa es super tierna y suave, el relleno, nuez molida con anís dulce y yo le agrego canela, mmmmmmmm, una delicia, todo ello rebozado en azúcar, a la cual también le pueden agregar canela, ayyyyy que rico! Un truqueli para freírlas y que quede un sabor mas intenso es aromatizar el aceite, para ello deben cocinarlo con una rama de canela y cascara de limón durante 10 min a fuego medio, quitar del fuego y reservar para luego freír las casadiellas. Es una receta muy fácil y rápida de preparar, no duden en hacerlas, éxito garantizado!!!! Vamos al lío!!!




Ingredientes:
  • 150 ml de vino blanco
  • 75 ml de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear Royal
  • 100 gr de margarina (temperatura ambiente)
  • 1 yema
  • Harina cantidad necesaria, aproximadamente 500 gr 
Para el relleno
  • 200 gr de nueces picadas
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de canela (opcional)
  • 1 cucharada de licor de anís dulce ( sino lo consiguen ponemos un poco de agua solo para aglutinar)
  • Aceite para freir, lo pueden aromatizar cocinándolo en una sartén a fuego medio 10 min con una rama de canela y cáscara de limón, quitar del fuego y reservar hasta que lo utilicemos para freír las casadiellas
  • Azúcar para rebozar, cantidad necesaria, yo le agrego un poco de canela también,

En un bol, en Thermomix o en procesadora poner el vino, la sal y el aceite, batir hasta que blanquee un poco.

Agregar dos cucharaditas de polvo Royal, mezclar hasta integrar solamente,

Agregar la yema y la margarina, mezclar hasta integrar,

Ir agregando de a poco la harina, agregar hasta que consigamos una masa que no se nos pegue en las manos

Formar una bola y envolver en papel film, dejar reposar 1 a 2 hs en la heladera,

Mientras preparar el relleno, picar las nueces, agregar el azúcar y la canela, mezclar,

Agregar el licor o el chorrito de agua, ojo no pasarse, solo queremos humedecer la preparación.

Una vez reposada la masa estirarla, que no quede ni muy fina ni muy gruesa, formar rectángulos y poner el relleno en el centro, en uno de los extremos horizontales poner un poquito de agua. 

Llevar el extremo que no tiene agua al centro y sellarlo con el que tiene agua, pisar los lados con un tenedor para que al freír no se nos salga el relleno.

Freír en abundante aceite a fuego medio, comenzar friendo por el lado que tiene el pliegue en el centro,


Rebozar en azúcar, se pueden comer calentitas o templadas, mmmmmm, ahora sí, a disfrutar de este dulce típico asturiano!!



sábado, 29 de agosto de 2015

BUDÍN DE BANANA Y NUECES (PLUM CAKE DE BANANA Y NUECES)

Budín de banana y nueces (Plum Cake de banana y nueces)

Hoy tarde libre, las peques de cumple, así que me puse en la cocina y me dí cuenta que en el frutero tenía unas cuantas bananas con la piel entre amarilla y negra, muy maduras, ideales para hacer algo rico con ellas, así que sin más me fuí al super a por unas nueces y me puse manos a la obra para  hacer este riquísimo budín de banana, no necesitamos batidora, lo hacemos todo a mano, es super fácil y rápido una excusa perfecta para que se vengan a casa unas amigas a tomar unos mates, así que aprovechando que no están las nenas, me voy a permitir una merienda de solo chicas!!!! La receta original es de Joy of Baking, Vamos al lío!!!!



Ingredientes:
  • 115 gr de nueces picadas (opcional)
  • 230 gr de harina
  • 150 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (polvo Royal)
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 huevos L
  • 115 gr de manteca (mantequilla) derretida y ya templada
  • 450 gr de banana madura pisada (aprox 5 bananas)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
Precalentar el horno 180º, enmantecar y enharinar un molde de budín inglés (molde de Plum cake)


En un bol poner los ingredientes secos, la harina, el azúcar, el polvo Royal, el bicarbonato, la sal y la canela, mezclar con las varillas.

Agregar las nueces, mezclar.

Pisar las bananas con un tenedor, si no queda todo bien pisado no se preocupen.

En otro bol batir los huevos, agregar la esencia de vainilla, la manteca derretida y la banana pisada

Incorporar los ingredientes secos al bol de los ingredientes húmedos, con cuchara de goma integrar, no mezclar mucho, solo lo suficiente para incorporar la harina.

Poner la preparación en el molde y llevar a horno durante 40/50 min, o hasta que al introducir un cuchillo en el centro este salga limpio.

Mmmmmmmmmm, me voy a preparar el mate que ya llegan mis amigas!!!!!!!


lunes, 10 de agosto de 2015

ALFAJORES Y CONITOS DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE

Alfajores y conitos de dulce de leche y chocolate

Sin duda esta es una de las delicias que más me gustan de Argentina, los alfajores y los conitos de dulce de leche, para hacerlos necesitamos dulce de leche repostero, porque es más denso y aguanta el peso de la masa y del chocolate, en la receta de arrolladito de dulce de leche explico como hacer el dulce de leche respostero, el enlace aquí, son muy fáciles de hacer y les aseguro que el resultado es exquisito, la receta original es de Cocineros Argentinos, vamos al lío!


Ingredientes:
  • 400 gr harina (0000)
  • 100 gr almidón de maiz 
  • 10 gr cacao amargo (chocolate en polvo Valor)
  • 1 cdta bicarbonato de sodio (bicarbonato sódico)
  • 1 cda polvo para hornear (Polvo Royal)
  • 200 gr manteca (mantequilla) temperatura ambiente
  • 150 gr de azúcar
  • 50 gr de miel
  • 1 cdta esencia de vainila
  • Ralladura de la piel de 1 naranja
  • 1 huevo L
  • 500 gr dulce de leche repostero
  • 300 gr chocolate semiamargo
  • 200 gr manteca (mantequilla)


En batidora o a mano batir la manteca con el azúcar y la miel

Agregar el huevo y batir

Tamizar en otro bol la harina, el cacao, el polvo Royal, el bicarbonato y el almidón de maíz

Agregar la ralladura y la esencia y volcar sobre la preparación de mantequilla

Unir hasta formar una masa compacta

Envolver en papel film y dejar reposar en la nevera hasta que enfríe


Espolvorear con un poco de harina la mesa y estirar la masa con 2mm de espesor, cortar medallones medianos y unos más pequeños para los conitos, colocar en una placa enmantecada y enharinada y cocinar en el horno a 175º durante 7 / 8 min, deben quedar blanditas, no muy cocidas, la masa tiene que ser tierna. Retirar y dejar enfriar sobre rejilla

Colocar el dulce de leche en una manga respostera y hacer los conitos, llevarlos al congelador o freezer, así a la hora de bañarlos en el chocolate resultará más fácil

Rellenar los alfajores utilizando la manga, cubrir bien los bordes de los alfajores que no quede espacio din rellenar, llevarlos al congelador

Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas con cuidado que no se nos queme, con la ayuda de dos tenedores bañar los conitos y los alfajores


Una vez bañados ambos, dejar escurrir sobre papel manteca (papel vegetal) o sobre rejilla, dejar que el chocolate endurezca y a disfrutar de estos conitos y de los alfajores!!!!  ñammmmm

Como ven Malena no se aguantó ni a que termine de sacar las fotos!!!

Aquí la prueba del delito!!!!!