viernes, 27 de abril de 2012

TARTA CARS

Tarta Rayo McQueen


Esta tarta es para Jorge, su madrina Marta quería algo especial para regalarle a su ahijado el día del bollo de  pascua, y que mejor que esta tarta del Rayo McQueen!!!




La tarta es un bizcocho de chocolate que viene viajando de generación en generación y es super rico, todo un clásico en mi casa y en mi família, paso la receta:

Bizcocho de chocolate:
Ingredientes:
Para un molde de 26cm
  • 6 yemas
  • 300 gr. de azúcar
  • 300 gr de chocolate para fundir (yo el Nestle)
  • 300 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura química (Royal)
  • 175 ml de leche
  • 6 claras batidas a nieve
Encender el horno a 175º, enmantecar y enharinar nuestro molde de 26cm.
Tamizar la harina junto con el polvo de hornear, reservar.

Batir las yemas con el azúcar hasta que tomen un color blancuzco, en TH 10 min vel 4, sin temperatura.
Derretir el chocolate troceado junto con la mantequilla, a baño maría o al microondas (parando cada 20 segundos para revolver, puede llevar unos 2 min derretir todo el chocolate)
Volcarlo lentamente sobre la preparación de las yemas, ir revolviendo, en TH ir incorporando el chocolate por el bocal a vel 3.
Incorporar la harina reservada en forma de lluvia alternando con la leche, revolver. 
En TH, ir incorporando de forma alternada la harina y la leche, a medida que se hace más densa la preparación aumentar la velocidad  de 5-8.
Incorporar las claras batidas a nieve e integrar en forma envolvente.
En TH yo quito del vaso la preparción  y la pongo en un bol grande, así puedo incorporar las claras en forma envolvente, porque en la TH no entra todo.
Verter en nuestro molde, el mío se llega a cubrir 3/4 de su volumen, al principio me daba miedo que se vuelque todo en el horno, pero no, sube perfectamente y queda muy esponjoso.
Llevar a horno por 45 minuntos.





El relleno es de crema pastelera
En Thermomix:

Ingredientes:

-100gr. de azúcar
-500gr. de Leche
-50gr. de Maicena
-3 huevos
-1 cucharada de esencia de vainilla

Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 7 min., 90º, velocidad 4.
Sacar del recipiente y cubrir con papel film.
El Rayo McQueen, esta hecho en porcelana fría, los cactus  y la señal son de  pasta de goma de la marca Ballina, los preparé el día anterior y los dejé secar durante 24hs. Para las montañas y los cactus laterales usé fondant 4CS, debo decir que me gustó mucho este fondant, se trabaja muy bien, y los colorantes que usé fueron de la marca Wilton, la base es porexpan forrado con goma eva, y las letras son unos cortantes que compré en la Expotarta, y a muy buen precio!!!





4 comentarios:

  1. ¡Que maravilla! esta genial,sos reee capaaaa.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Bueno, bueno, viniendo de un profesional como tu, es todo un halago!!!!

      Eliminar
  2. Respuestas
    1. Jaja, porcelana fría, porcelana fría, tiene un acabado genial!!!!

      Eliminar