jueves, 26 de julio de 2012

TARTA ZANAHORIA CON CREMA DE QUESO

Carrot cake / Tarta de zanahoria

Esta tarta cuando la doy a probar nunca digo de que es y les hago adivinar, dicen que si de coco, que si vainilla, que si licor, que la crema es leche condensada, etc, etc, etc, pero en lo que todos coinciden es en que está increiblemente rica, por eso cuando les digo que es de zanahoria no se lo pueden creer, realmente es una tarta que tiene el éxito garantizado, animaros a hacerla, la receta es de la genial Stephanie de joyofbaking, vamos al lío!!!!!!!



Ingredientes bizcocho:
  • 100gr de nueces picadas
  • 340gr de zanahoria rallada bien pequeñita (yo, 240gr de zanahoria rallada y 100gr de manzana rallada)
  • 260gr de harina de trigo
  • 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear Royal (levadura química Royal)
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 4 huevos L
  • 300gr de azúcar
  • 240ml de aceite, puede ser de oliva, girasol o maíz.
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla


Se puede hacer en un molde de 18cm de diámetro o a modo de layer cake, en 3 de 18cm de diámetro.

Enmantecar y enharinar los moldes.

Rallar la zanahoria bien pequeñita, yo la pico en la Thermomix .

 Tamizar la harina, el polvo Royal, el bicarbonato sódico y la  canela.

Aquí los 4 ingredientes ya tamizados.

 En otro bol, o en batidora eléctrica o en Thermomix, batir los 4 huevos 1 minuto aproximadamente.

 Agregar el azúcar gradualmente mientras la batidora este en marcha (velocidad media).

Batir hasta conseguir un aspecto cremoso y blanco, 3 minutos aproximadamente.

Agregar la esencia de vainilla y el aceite echándolo de a poco y a velocidad media, batir hasta integrar.

Incorporar en forma de lluvia la harina reservada, batir hasta integrar.

Agregar entonces la zanahoria rallada y la manzana. Integrar con espátula de goma con movimientos envolventes.

Por último agregar las nueces picadas, integrar con espátula de goma.

Verter en el molde  o a modo de layer cake en 3 moldes iguales, repartir la misma proporción en cada uno de ellos,  llevar a horno 180º por aproximadamente 50 min, o hasta que introducir el cuchillo en el medio este salga limpio. Dejar enfriar en el molde y luego desmoldar sobre rejilla

Icing de queso:
  • 120gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 600gr de azúcar glas
  • 250r de queso philadelphia  bien frío (yo uso mitad de philadelphia y mitad de los quesitos, esos triangulares que vienen en caja redonda, tipo "la vaca que ríe" así la preparación queda más consistente, probarlo que sale muy bien!!!)

En batidora eléctrica, batir la mantequilla con el azúcar, luego agregar el queso y batir hasta lograr una consistencia cremosa.


Cortar con la lira en 3 capas y rellenar, si lo hicimos en layer cake cortar con la lira la pancita de los 3 pisos de bizcochos y rellenar entre capa y capa, cubrir con el icing de queso y decorar.


9 comentarios:

  1. Siempre he querido hacer sta receta, me la apunto! Porcierto muy bien explicada y con las fotos genial ;)

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    1. Animate, que la verdad es que está riquísima, es una de mis preferidas!!!!

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  2. me encanta esta tarta, qué rica en cualquier época del año
    bs

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    1. Claudia la verdad es que sí, vale para todo el año!!!

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  3. Estaba buscando esta receta, ya sabía yo q tú la tenía q tener! Jejeje. Tengo un montón de zanahorias y tengo q darles uso... me parece q va a caer pronto esta receta! Jejejej.

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  4. El bizcocho si lo hago, pero la crema de queso no la he probado nunca, tengo que hacerla. ;)
    http://comococinoyo.blogspot.com.es

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  5. Hace mucho tiempo que tengo ganas de hacer esta tarta,me encanta tu receta

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  6. La cucharadita y media a cuantos gramos se refiere???

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    1. Hola, una cucharadita son 5 gr aprox, muchos besoss

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