viernes, 9 de noviembre de 2012

CUPCAKES DE MANZANA Y CANELA

Cupcakes de manzana con SMBC de canela

Si!!! Porque estamos en temporada y porque vivo en Asturias, no podían faltar estos cupcakes de manzana, y que manzanas, las que me dió mi suegro, que recogió el mismo del árbol para hacer su famosa sidra casera, y siempre me aparta unas para  que las convierta en tarta, cupcakes o algún postre, así que muchas gracias Esteban una vez más por ser mi proveedor oficial y tu finca mi supermercado favorito!!!! La receta es del libro de Cupcakes de la genial Marcela Capó, vamos al lío!!!



Ingredientes:

  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr de azúcar
  • 2 huevos L
  • unas gotas de esencia de vainilla
  • 300 gr de harina
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura química Royal (Polvo de hornear Royal)
  • 2 manzanas cortadas en cuadraditos
  • Zumo de 1/2 limón
  • 180 ml de leche
  • 1 y 1/2 cucharadita de canela

Receta paso a paso

Aquí las manzanas que recogió mi suegro del árbol, las pelamos y las cortamos en cuadraditos


Le incorporaremos el zumo de 1/2 limón para que no se oxiden, este limón es de mi limonero, todo el año está super cargado!!


La manzana cortadita y ya con zumo de limón.


Tamizamos la harina, la canela y el polvo royal, reservamos


En batidora, a mano o con Th, batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una crema


Agregar los huevos de a uno, batiendo bien antes de echar el siguiente


Batir


Añadir la esencia de vainilla y la mitad de la leche, batir


Agregar la mitad de la harina y batir, luego la mitad de la leche reservada. batir y terminar con la otra mitad de la harina


Nos quedará una consistencia cremosa 


Incorporamos la manzana reservada y con espátula de goma integramos bien, pero sin romperla ni triturarla.


Llenamos nuestros papeles de cupcakes 3/4 de su capacidad, yo usé los papeles grandes y da para 18 cup aproximadamente


Llevamos a horno 180 º mas o menos 35 a 40 minutos, depende cada horno, pero tienen que estar doraditos, dejamos enfriar y decoramos con Swiss meringue buttercream (SMBC), al cual le agregaremos una cucharadita de canela, o con un icing de queso , o con un buttercrem de vainilla con un poco de canela en polvo.




Os recuerdo que todavía queda tiempo para apuntarse al sorteo del delantal vintage, hasta el 15 de noviembre, os dejo el enlace aquí

Y también os dejo la info de los cursos que voy a dar en Piedras Blancas, Asturias, ya se acerca la navidad!!!!





8 comentarios:

  1. FANTASTICAS CUPCAKES!!!!! Gracias por compartir con nosotr@s tu saber. Un saludo.

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  2. que bonitos te quedaron y seguro muy ricos porque los de manzana me encantan!
    bs

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  3. Menuda pinta, y seguro que están de vicio ;)

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  4. mmmm, me encantan las manzanas! Y esos cupcakes tienen que estar exquisitos!!!!
    Me quedo por aquí para seguirte y poder ver más recetas como ésta!!!
    Por cierto, el delantal es monísimo, me encanta!!! Voy a mirar el concurso a ver qué se cuece por ahí!!jaja
    Un beso!

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  5. Hola!! te he dejado un regalito en mi blog, pasate a buscarlo!!
    Besos!! =)

    cupcakesivy.blogspot.com.es/

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  6. huyyyyyyyyy mi dieta!!!! que receta tan rica!!!!!! Mi desayuno de mañana!!!! me han quedado geniales!!!

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