jueves, 27 de diciembre de 2012

CUPCAKES DE CHAMPAGNE O CAVA

 Cupcakes de champange o cava

Se acerca la noche vieja, y es una noche de fiesta, para pasarla entre amigos y familia, y por supuesto no puede faltar el brindis, el champagne, el cava, o la sidra (aquí en Asturias infaltable en mi mesa una sidra El Gaitero) y se me ocurrió hacer algo distinto y divertido para recibir el nuevo año, unos deliciosos cupcakes de champagne, super esponjosos y con esa chispa de alcohol que los hace únicos, así que si esa noche ya terminabamos tod@s un poco perjudicados por el espumoso, ahora con estos cupcakes ya terminamos del todo! pero bueno, que mas da, todo sea por recibir el 2013 con muuuuucha alegría!!! la receta original es de Sweetapolita, vamos al lío!!!!


Ingredientes

  • 85 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr de azúcar
  • 180 gr de harina de trigo
  • 4 gr de levadura química Royal (polvo de hornear Royal)
  • 2 gr bicarbonato de soda o bicarbonato sódico
  • 90 gr claras de huevo a temperatura ambiente
  • 240 ml de champagne a temperatura ambiente ( el que más os guste, también puede ser sidra)
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Precalentar el horno a 175º . Poner los papelitos de magdalenas en la bandeja de cupcakes.
Tamizar los ingredientes secos (harina, polvo Royal y el bicarbonato de soda) Reservar
En la batidora colocar las palas y batir la mantequilla con el azúcar hasta que tenga un aspecto cremoso (5 minutos)
Con la batidora a velocidad media, añadir gradualmente las claras de huevo, batir aproximadamente durante dos o tres minutos, luego agregar la esencia de vainilla, integrar.
Añadir alternadamente los ingredientes secos que teníamos reservados y el champagne, empezando y terminando por los secos ( 3 veces los ingredientes secos, 2 el champagne)
Batir hasta integrar, pero tener mucho cuidado de no batir demasiado, que se baja la preparación!


la mantequilla, el azúcar y las claras



Buttercream de champagne

Ingredientes
  • 185 gr mantequilla a temperatura ambiente (cortada en trocitos)
  • 240gr de azúcar glas tamizada (usar un buen azúcar glas, no sirve la procesada en casa, debe estar bien pulverizada).
  • 30 ml de champagne
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • colorante opcional
Poner las palas en la batidora y a velocidad media batir  la mantequilla durante 8 minutos, quedará bien cremosa.
Incorporar todos los ingredientes restantes y batir a velocidad media durante 1 minutos y luego a velocidad media durante 6 minutos, quedará un buttercream super cremoso y riquísimo!
Yo usé el color rosa de Fleibor y la boquilla 1M para decorar.


Con estos cupcakes quiero decirles a tod@s gracias por estar por aquí, por acompañarme en esta dulce aventura y por todas las cosas bonitas que me decís, muchas felicidades y que este año que comienza sea aún mejor que el que dejamos!
FELIZ 2013!!!!!!

5 comentarios:

  1. Voy a practicarlos Georgina besos y Feliz año

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  2. Pero que pinta que tienen estos cupcakes ! Lamentablemente por mi edad no puedo tomar alcohol ni nada, pero parecen deliciosos ! :) En Año Nuevo los adultos siempre terminan tambalenado por ahí Jjajaja
    Besitos, feliz año nuevo !
    May
    Sweet or Salty

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  3. que buenisima idea Georgina!! creo que nos la llevamos para ponerla en practica este fin de año, ya te diremos que tal nos queda, un besote bien grande guapisima y feliz entrada de año. muakaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

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  4. Respuestas
    1. hola milene! hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio, unos 20 min aproximadamente, besosss

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