domingo, 2 de diciembre de 2012

CUPCAKES DE TURRON CON BUTTERCREAM DE TURRON

Cupcakes navideños de turrón


Sí, porque se acercan las fiestas y estando en España, que aparte de tener, la sangría, la paella y el jamón tiene algo absolutamente delicioso el turrón de Jijona!!!!! El otro día fuí a "San Mercadona" a por huevos,  la última vez que hice eso me volví con una KitchenAid a casa, jaja, imaginaros la cara de mi marido cuando entré por la puerta con semejante caja, el pobre me pregunta ...¿pero cuantos huevos trajiste? jajaja, le dije ...unos cuantos, pero mejor no te digo el precio!!!, así que esta vez fui más buena y me volví solamente con una crema de turrón, y como no podía ser de otra manera, que pasó? La transformé en cupcakes!!!! Y están riquísimos, eso sí, de "un toque de azúcar" nada de nada, esto es azúcar a paladas, ideales para la mesa de navidad una forma distinta de comer el turrón, así que aquí os dejo la receta, Vamos al lío!!!!!





Cupcakes de turrón

Ingredientes:
  • 115 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 130 gr. de azúcar
  • 3 huevos L
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 195 gr. de harina de trigo
  • 1 1/2 cucharadita de levadura química Royal
  • 1 pizca de sal
  • 60 ml. de leche
  • 2 cucharadas generosas de crema de turrón

Precalentar el horno a 175º, poner los papeles de cupcakes en nuestro molde.
Tamizar la harina con la levadura química Royal y la sal, reservar.
En batidora eléctrica o en Thermomix, batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa, yo voy parando la TH para ir bajando con una espátula lo que se va pegando a los lados del vaso, y vuelvo a mezclar. Agregar los huevos de a uno, mezclando bien antes de echar el siguiente. Agregar la esencia de vainilla, la crema de turrón  y batir.
Con la máquina a vel. 3 (TH) o a velocidad baja en batidora eléctrica, echar la mitad de la harina tamizada, la leche y luego lo otra mitad de la harina tamizada. Mezclar bien.
Hornear de 20 a 25 min. depende el horno, estarán listos cuando al introducir un palillo en el centro, este salga limpio. Dejar enfriar.


Crema de turrón






Buttercream de turrón

Ingredientes:
  • 450 gr. de azúcar glas
  • 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de crema de turrón
En la TH o en batidora eléctrica, poner la mantequilla troceada el azúcar y la esencia, batir aproximadamente 2 minutos empezando a baja velocidad e ir aumentando hasta llegar a alta velocidad, luego agregar la crema de turrón y batir otros 2 minutos más, el buttercream estará listo cuando su aspecto sea cremoso.




Si tenéis obsesión por el azúcar como yo, podéis rellenar el cupcake con la crema de turrón!!!!







12 comentarios:

  1. Tienen una pinta magnífica, Georgi! Ideales para estas fechas!!!
    Tomo nota de la receta e iré practicando para la cena de Navidad!
    Besotes

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    1. Gracias Fani, la verdad que los acabamos de comer ahora en familia y se quedaron todos fascinados con el sabor!!1 besitos!

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  2. Hola! el otro día hice una tarda para el cumpleaños de una amiga de turron. Aquí te dejo la receta... Y o la hice doble ya que era para cupcakes y el tiempo de coción 45 min apróximadamente
    Cupcakes de turron de Jijona
    Ingredientes: (+/- 6 cupcakes)

    - Para los cupcakes:
    115 gr de harina
    75 gr de azúcar
    50 gr de miel
    70 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
    1 huevo
    ½ cucharada de esencia de almendras (opcional)
    1 pizca de sal
    75 ml de leche a temperatura ambiente
    1 cucharadita (5 gr) de levadura
    30 gr almendras laminadas
    Para el frosting:
    75 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
    100 gr de turrón de Jijona
    125 gr de azúcar glass
    1 cucharada (15 ml) de nata o leche a temperatura ambiente
    Crocanti de almendras para decorar (opcional)

    Elaboración:

    Cupcakes:
    Ponemos el horno a precalentar a 170 º y preparamos las cápsulas.
    En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso, añadimos la miel y volvemos a mover hasta que esta se integre completamente.
    Añadimos el huevo y la esencia y batimos.
    En otro bol tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la masa junto a la pizca de sal, batimos hasta que quede homogéneo.
    Añadimos ahora la leche y las almendras laminadas, batimos hasta que queden la leche bien integrada y las almendras repartidas.
    Vertemos la masa en las capsulas hasta ¾ de su capacidad y horneamos durante 20/25 minutos.
    Una vez horneadas dejamos que enfríen sobre una rejilla y no decoramos hasta pasadas unas dos horas.
    Frosting:
    Ponemos en el baso de la batidora u otro recipiente apto, la mantequilla, el turrón y la nata y pasamos todo a puré, esto lo hacemos para que se deshagan los posibles trozos de almendras del turrón, sino no podríamos usar la manga pastelera para poner el frosting.
    Una vez pasado a puré vamos añadiendo el azúcar glass hasta que tenga la consistencia deseada.
    Si nos pasamos con el azúcar glass podemos poner mas leche o nata y si nos queda demasiado ligero ponemos mas azúcar glass.
    Decoramos los cupcakes con la manga y los espolvoreamos con el crocanti de almendras.

    Espero que te guste.

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    1. Mmmmm tienen buena pinta, gracias guapa!!!

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  3. Ufff se ven super ricos, te importa si los hago? solo que no se donde comprar la crema de turrón

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    1. Yo la crema de turrón la compré en Mercadona, pero seguro que la encuentras en cualquier hiperpermado, besosss

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    2. Gracias!!!! he ido y lo he conseguido a la primera, en cuanto los haga a ver si puedo este finde, te comento los resultados. Muchas gracias de nuevo

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  4. Es la receta perfecta para estas noches navideñas junto con un algún enredo más con Ferrero Rocher o Suchard, jajajajaj!!!Te han quedado ideales!!!

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    1. jajja, el Ferrero Rocher infaltable también en mi mesa de navidad, besossss!!!

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  5. ummmmmmmmmmmmmm que ricos!! te han quedado genial. besotes

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