lunes, 22 de abril de 2013

TARTA DE MANZANA CON COSTRA DE CANELA

Tarta de manzana con costra de canela

Estoy en busca de la tarta de manzana perfecta, mi preferida hasta ahora es sin duda esta receta que les dejo  en este enlace, aquí, pero esta tarta que os traigo hoy no tiene nada que envidiarle, acompañada de un té, un mate o un café sienta de maravilla,  me encanta combinar la manzana con canela, y esta receta tiene ambos ingredientes, la costra está deliciosa, yo usé para el relleno manzana roja, pero se puede usar la verde y cocerla a fuego suave 10 minutos, con azúcar, un poco de agua y unas gotas de limón, para dejarla bien tierna, ayyyy que me enrollo como una persiana, vamos a la receta!!!!





Ingredientes:

  • 3 manzanas medianas
  • 185 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 165 gr de azúcar 
  • 2 huevos
  • 335 gr de harina
  • 1 1/2 cucharada de levadura en polvo Royal
  • 180 ml de leche
Para la costra de canela:
  • 110 gr de harina
  • 3 cucharadas de canela molida
  • 60 gr de mantequilla en trocitos y a temperatura ambiente
  • 75 gr de azúcar morena o negra
  • 2 cucharadas de agua
 Receta paso a paso
Precalentar el horno 180º, poner papel vegetal en el fondo del molde que utilizaremos, Cortar la manzana en cuartos y luego laminarlas, reservar, si prefieren la manzana verde cocinarla con azúcar, unas gotas de limón y un chorrito de agua en una ollita, hasta que estén tiernas, 10 minutos aproximadamente, escurrir bien y reservar




Vamos a empezar la casa por el tejado, primero la costra!!!

En un cuenco mezclar la harina, (que ya habremos tamizado con el Royal) y la canela, luego, incorporar la mantequilla y el azúcar moreno, trabajarla con los dedos, hasta que consigamos que tenga un aspecto arenoso.


Así debe quedar!

Agregar las dos cucharaditas de agua y unir bien

Formar una bola y envolverla en papel film, llevar a congelador durante 30 minutos

Batir en batidora el azúcar y la mantequilla, hasta que tenga un aspecto cremoso

Agregar los huevos de a uno, batir bien antes de echar el siguiente

Agregar la harina intercalada con la leche, en dos tandas, integrar bien

poner la mitad de la preparación  en el molde que teníamos con papel vegetal

Luego colocar las manzanas troceadas

y por último la preparación restante

Retirar del congelador la bola que teníamos enfriando y rallarla

mmmmmm que ganas de comerla a cucharadas!!!! 

colocarla por encima y llevar a horno durante 50/ 60 minutos

Y aquí está, mmmmmmmmmmmmm que rico!!!

A disfrutar!!!!

5 comentarios:

  1. Una tarta genial!! Me la apunto por que seguro que me animare a hacerla

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  2. Holaaaa!! Tiene buena pinta!
    Perdona, qué cantidad de Royal se necesita para la costra? Es que no aparece en el listado de ingredientes.....

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    Respuestas
    1. Hola Cristina, el Royal no es para la costra, sino para la masa, lo tamizas con la harina, antes de incorporar a la preparación, besosss

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  3. Ay, yo y las tartas de manzana! No sé que pasa que tengo que probar todas las versiones que caen en mis manos, y desde luego ésta no va a ser menos, tiene una pinta deliciosa!
    Un besito!
    Montes

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  4. Madre mia yo creo que nunca he visto antes una tarta de manzana tan apetitosa, que pinta tiene dios mío, mandame una poquita. Felicidades por tus trabajos, nos vemos por tu blog. Besitos.

    http://redecoratelg.blogspot.com.es/

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