miércoles, 12 de junio de 2013

CAKE POPS PASO A PASO

Cake pops

Lo prometido es deuda, hoy les traigo este deliciosos bocadito, lo podemos hacer con cualquier bizcocho, yo, en este caso, usé el Bizcocho de chocolate para tarta fondant y  ganaché de chocolate  , también se puede usar galletas digestive trituradas y dulce de leche, o buttercream, o queso philadelphia, como veis las combinaciones son infinitas, para cubrirlos podemos utilizar chocolate negro, chocolate blanco, o candy melts de colores, si veis que es algo espeso agregarle un chorrito de aceite o un poco de Crisco. Si queréis teñir el chocolate blanco, tenéis que utilizar tinte especifico para chocolate. Para decorar los cake pops, tenemos infinidad de granas o sprinkles,  de diferentes colores, así que sin más vamos al lío!!!!


Cake pops paso a paso


Desmigamos 740 gr de bizcocho y le agregamos 155 gr de ganaché ( yo lo pesé para que tengan una idea de las cantidades, pero yo lo hago a ojo, cuando veo que tengo una masa firme ya está)

Mezclamos utilizando la yema de los dedos

Integramos bien hasta formar una bola

Comenzamos a darles forma redonda con las palmas de las manos, yo los peso para que todos me queden iguales, 40 gr cada uno

Los coloco en un molde para que no pierdan la forma, (un formador de flores) Y los llevo a nevera hasta que estén duros, un par de horas

Una vez que ya están duros los cake pops, los retiro de la nevera, derrito un poco de chocolate en el microondas, con cuidado que no se nos queme  y mojo solo un extremo del palito.


Y lo introduzco en el centro del cake pop, y lo dejamos un par de minutos, esto se hace a modo de sellar el palo en el cake pop

Derretimos el chocolate en el microondas, con cuidado que no se nos queme, e introducimos el cake pop en el chocolate, lo cubrimos entero...

damos unos pequeños toquecitos para retirar el exceso de chocolate, y lo pinchamos en una base de porexpan...

Esperamos unos segundos que pierda algo de brillo y ...

le echamos la grana por encima, volvemos a pinchar el cake pop en la base de porexpan y dejamos secar del todo.

Y listo! Unos deliciosos cake pops!!!


También le podemos dar distintas formas, incluso podemos utilizar manga para cubrirlos con buttercream.



19 comentarios:

  1. Me encantan!! Tengo muchas ganas de hacerlos, pero poco tiempo jeje. Tendrán que esperar en la lista de cosas pendientes. Un besito!!

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  2. una vez los hice, y se me suicidaban, asi que los coloqué del revés... A ver si me animo, pero esque nunca me sobra tiempo :(

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  3. Que bonitos¡¡¡., yo aun no me he estrenado con ellos pero ya he anotado tu receta para hacerlos pronto, besos

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  4. Perdona, pero q es ganache? Soy d Puerto Rico y no se q es eso! Estan preciosos y se ven riquisimos!!

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    1. Ganache es el chocolate derretido en crema chantilly.. al menos aqui en Venezuela es así..calientas la crema chantilly la bajas del fuego ( sin hervir) y echas el choco en trozos, deja que se derrita un poco y comienzas a mover con paleta de madera si tienes y haces el ganache.. saludos

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    2. Holas chicas! si le dan clic a la palabra ganaché de chocolate de la receta, las lleva al enlace del madeira sponge cake, donde explico como hacer el ganaché, un besito!!!

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    3. Gracias, gracias!! Ahora se lo q es! Gracias nuevamente!!! :)

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  5. Lo que no entiendo como el ganache te queda asi firme.. ¿lo metes en lanevera despues que lo haces? Gracias

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    1. Si lo meto en la nevera, tenés que usar una nata o crema de leche de 35 % o más de materia grasa, si le das clic a ganaché de chocolate de esta receta, te lleva al enlace del madeira sponge cake donde explico como hacerlo, besoss

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  6. un paso a paso genial!!! me encanta!!! un besazo muy grande
    Sancaral

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  7. Hola soy Rita! Una fiel seguidora tuya, y que por circunstancias de la vida y por estar luchando contra un cáncer de mama no he podido ir a conocerte y a conocer tu tienda espero que mi sueño se haga realidad muy muy pronto, lo estoy deseando y además otro de mis sueños son tus cursosy estoy deseando saber las próximas fechas para intentar hacerlos muchísimas gracias y perdona por esta intromisión Bs. Y gracias por hacerme la vida un poco as dulce cada dia gracias gracias y mil perdones

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    1. Hola Rita, encantada de conocerte vía mail, espero que pronto te pongas bien y puedas venir a la tienda, ahí te espero!!! Y me encantaría tenerte en un curso, vas a ver que bien que lo pasamos, yo siempre digo que los cursos son terapéutico, nos lo pasmos bien, nos reímos y encima hacemos cositas ricas!!! Me alegra saber que la página te aporte cosas buenas, eso es muy muy gratificante para mi, te mando un beso gigante y ya sabes donde encontrarme para lo que necesites, mil besoss
      Georgi

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  8. Holbuenos días yo e intentado pero no me quedan vivo en Texas y no se que chocolate usar para cubrir nenecesito ayuda gracias bendición

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  9. Holbuenos días yo e intentado pero no me quedan vivo en Texas y no se que chocolate usar para cubrir nenecesito ayuda gracias bendición

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  10. Hola Vicky. Yo uso el chocolate negro de 52% de cacao. También puedes usar chocolate con leche. Queda riquísimo. Besossssss

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  11. Hola Vicky. Yo uso el chocolate negro de 52% de cacao. También puedes usar chocolate con leche. Queda riquísimo. Besossssss

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  12. en lugar de ganache podría ser betún?

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