martes, 17 de diciembre de 2013

CUPCAKES DE JENGIBRE CON CREMA DE QUESO

Cupcakes de jengibre con un frosting de queso, limón y especias que te mueres de ricos que son!!!

Y estos entran directamente en el top 5 de mis preferidos, a mi me encanta la canela, el jengibre, mmmmm que delicia, y con un frosting de queso y limón, que más se puede pedir???? Todo esto en un mismo cupcake!!!! Y ahora que se acercan las fiestas, estos fijo que no faltan en mi mesa de nochebuena!!!! 
Para realizarlos necesitaremos melaza o miel de caña que es un producto líquido y espeso derivado de la caña de azúcar, y en menor medida de la remolacha azucarera, obtenido del residuo restante en las cubas de extracción de los azúcares. Su aspecto es muy similar al de la miel aunque de color parduzco muy oscuro, prácticamente negro. El sabor es dulce, ligeramente similar al del regaliz, con un pequeño regusto amargo, ( lo copié y pegué del wikipedia!) ¿Donde conseguirlo? En "San Mercadona" siiii, al lado de la miel!!!! Así que sin más vamos al paso a paso!!!!


Ingredientes:
  • 100gr de azúcar
  • 125gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125gr de melaza
  • 2 huevos L
  • 250gr de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1/2 cucharadita de sal
  •  11/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 175ml de agua

Receta paso a paso

Esta es la melaza

En el bol de la batidora poner, la mantequilla, el azúcar, la melaza y los huevos.

Batir a velocidad media hasta integrar bien

Tamizar la harina con las especias

Agregar la mitad de la harina

Luego agregar el agua

Y por úlitmo la otra mitad de la harina, batir hasta conseguir una mezcla homogénea, llenar los papelitos de cupcakes hasta 3/4 de su capacidad, yo utilizo una cuchara de hacer bolas de helados para que todos salgan iguales, hornear 20 min a 180º, salen unos 18 cupcakes con papelitos del Nº8 si usamos papelitos del Nº9 llenar a 3/4 de su capacidad, es una cuchara y media casi ( de la de hacer bolas de helado) y salen 12 cup

Para este riquísimo frosting, necesitaremos:
  • 115gr de quesitos ( esos que vienen en la cajita redonda, y en su interior son pequeñas cuñas de quesitos  yo uso los de El Caserio) 
  • 110 de queso tipo philadelphia
  • 60gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de corteza de limón rallada
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 450gr de azúcar glas

Paso a Paso

En el bol de la batidora poner, los quesos, la mantequilla, la ralladura de limón, la canela y la vainilla, 

batir hasta conseguir una pasta homogénea 

Tamizar el azúcar glas

Ir agregando el azúcar de a poco

Batir hasta conseguir un aspecto cremoso 2 min mas o menos

Agarrar una cuchara y comerse todo el bol, noooooooo, reservar para cargar la manga!!!!

Decorar nuestros cup, yo utilizo la boquilla 1M

Ayyyy mamita, con cuantos Kilos de más terminaré estas fiestas????

Ñammmmm, a disfrutar que es Navidad!!!!!







4 comentarios:

  1. mmm simplemente deliciosos! últimamente estoy investigando los cupcakes con especias.. el otro día los hice de nuez moscada y deliciosos también.!:) me apunto tu receta para ver que tal salen :)


    un saludo!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  2. Que tipo de queso es el que ocupas De caseiro

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