miércoles, 30 de enero de 2013

TARTA DE MANZANA CON ALMENDRAS Y QUESO

Tarta de manzana con almendra y queso!!!!

Esta tarta es una delicia, con un relleno suave de queso y una costra de manzana, canela y almendras, muy fácil de hacer, sin duda una de mis tartas favoritas, la receta original es de joyofbaking, vamos al lío!!!

 
 
Ingredientes
 
Para la base
  • 130 gr de harina de trigo
  • 35 gr de azúcar glas
  • 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
 
Para el relleno
  • 230 gr de queso tipo philadelphia
  • 50 gr de azúcar
  • 1 huevo L
  • un chorrito de esencia de vainilla
 
Para la costra
  • 50 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 4 manzanas grandes cortadas en trozos
  • Almendras laminadas o cortadas en trocitos
Receta paso a paso

En un bol en batidora o en thermomix, poner todos los ingredientes de la base e integrar, hasta formar una masa


Colocar, haciendo presión con las manos con una cuchara o con un papel film, en un molde desmontable de 20 cm de diámetro aproximadamente. Llevar a nevera.
 
 

Pelar y cortar las manzanas y mezclarlas en un bol con el azúcar y la canela
 

Reservar
 
 

Colocar en la batidora, el queso tipo philadelphia, batirlo unos segundos hasta que quede cremoso, agregar el azúcar, batir. Luego agregar el huevo y la esencia y batir, retirar la base de la nevera.


Sobre la base colocar la preparación del queso
 

Y por encima del queso colocar las manzanas reservadas
 
 
Por encima de las manzanas colocar las almendras
Hornear a 230º los primeros 10 minutos y luego bajar el fuego a 200º y hornear 25 a 30 minutos más, espolvorear con azúcar glas, servir tibia o fría, es riquísima de las dos formas!!!

 


 

 

miércoles, 23 de enero de 2013

CUPCAKES DE CREMA DE CACAHUETE O MANI

Cupcakes de crema de cacahuete o mani

 
Ya se que es enero y que estamos tratando de quitarnos esos kilitos de más que nos dejaron estas fiestas, pero la verdad es que todavía es temprano para empezar con la operación bikini, así que nos podemos permitir un pequeño caprichito, y nada mejor que saltarse la dieta con estos irresistibles cupcakes de crema de cacahuete, son deliciosos, con ese punto salado que le da esta deliciosa crema de maní, la cual puede ser suave o crujiente, yo elegí la suave, así que, a ser malos por un día y a disfrutar de esta delicia!!!!!!!!
 
Cupcakes de crema de cacahuete o maní
 
 
 
Ingredientes:
  • 115 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 130 gr. de azúcar
  • 3 huevos L
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 195 gr. de harina de trigo
  • 1 1/2 cucharadita de levadura química Royal
  • 1 pizca de sal
  • 60 ml. de leche
  • 2 cucharadas generosas de crema de cacahuete o maní

Precalentar el horno a 175º, poner los papeles de cupcakes en nuestro molde.
Tamizar la harina con la levadura química Royal y la sal, reservar.
En batidora eléctrica o en Thermomix, batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa, yo voy parando la TH para ir bajando con una espátula lo que se va pegando a los lados del vaso, y vuelvo a mezclar. Agregar los huevos de a uno, mezclando bien antes de echar el siguiente. Agregar la esencia de vainilla, la crema de cacahuete o maní  y batir.
Con la máquina a vel. 3 (TH) o a velocidad baja en batidora eléctrica, echar la mitad de la harina tamizada, la leche y luego lo otra mitad de la harina tamizada. Mezclar bien.
Hornear de 20 a 25 min. depende el horno, estarán listos cuando al introducir un palillo en el centro, este salga limpio. Dejar enfriar.

 
 
Buttercream de crema de cacahuete o maní
 
Ingredientes:
  • 450 gr. de azúcar glas
  • 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de crema de cacahuete o maní
En la TH o en batidora eléctrica, poner la mantequilla troceada el azúcar y la esencia, batir aproximadamente 2 minutos empezando a baja velocidad e ir aumentando hasta llegar a alta velocidad, luego agregar la crema de cacahuete o maní y batir otros 2 minutos más, el buttercream estará listo cuando su aspecto sea cremoso.



 


domingo, 20 de enero de 2013

BROWNIES CON FRUTOS DEL BOSQUE

Brownies con frutos del bosque patagónicos

Para combatir esta ciclogénisis que nos viene dando agua hace ya 10 días nada mejor que quedarse en casita con un buen cafecito y estos deliciosos brownies con frutos del bosque, son riquísimos, completamente irresistibles, super fáciles de hacer, no necesitamos batidora solo un bol y una cuchara, así que aquí va la receta dedicada a Eva y Noe que vinieron a tomar una clase de modelado y para el descanso tenía esta riquísima sorpresa, quedaron encantadas con el sabor así que lo prometido es deuda y aquí os dejo este paso a paso, la receta original es de joyofbaking, vamos al lío!!!


Ingredientes
  • 150 gr de chocolate troceado
  • 115 gr de mantequilla
  • 15 gr de chocolate en polvo (Valor)
  • 200 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 huevos
  • 95 gr de harina
  • 225 gr de mermelada de frutos del bosque
Receta paso a paso

Precalentamos el horno 180º y forramos con papel vegetal o manteca el fondo de un molde rectangular apto para horno.

Derretimos la mantequilla y el chocolate a baño maría o en el microondas, ir parando el microondas y revolver así no se nos quema, en 1 minuto estará listo

Quitamos el bol del microondas y agregamos el azúcar y el chocolate en polvo, revolvemos.

Agregamos la esencia y los huevos, uno a la vez, batiendo bien antes de agregar el siguiente

Agregamos la harina y batimos, Una vez que tenemos la preparación, la volcamos en un molde para horno rectangular, al cual le habremos puesto un papel vegetal o manteca en el fondo

Aquí esta delicia de mermelada con frutos rojos de la Patagonia Argentina, es casera, la hace un amigo de mis padres, me la trajeron estas navidades y todavía me queda medio bote, así que pienso sacarle más partido!!!

Una vez que colocamos la preparación en nuestro molde, con una cucharita o con la manga pastelera ponemos montoncitos de mermelada encima.

Con el cuchillo lo extendemos y hacemos un efecto marmolado, Llevamos a horno 180º durante 25 a 30 minutos, cuando introducimos el palillo este debe quedar con trocitos de brownies pegado, no lo debemos cocinar demasiado porque sino quedaría muy seco

Listo este brownie!!! A preparar el café!!!!!



Aquí la tarde de la que les hablaba, a la hora del descanso estos brownies nos cargaron las pilas!!

Aquí estas dos alumnas excelentes, Noe de Cocinando con Minis y Eva de Rock & Cake, pasamos una tarde estupenda haciendo el modelado de la bailarina!!!





sábado, 19 de enero de 2013

TALLER MODELADO EN EL FNAC

Taller modelado en el fnac!!!

Mil gracias a toda la gente que vino, me encantó conocerlos en persona, trabajaron genial, lo pasamos en grande, se que mucha gente  que me escribió no pudo llegar hasta Parque Principado por culpa de la tormenta y el corte de la carretera, espero volver a repetir la experiencia así los que no pudieron asistir puedan hacerlo esta vez, gracias totalessssssssss a tod@s!!!