martes, 7 de enero de 2014

CUPCAKES DE CAFE

Cupcakes de café

Hoy nos vamos a tomar unos ricos cupcakes de café, tienen un sabor intenso, todo ello en un bizcocho tierno y esponjoso, acompañado de un buttercream suave de café, vamos al lío!!!

Cupcakes de café
Ingredientes:
  • 120ml de leche
  • 10gr de café en polvo instantáneo
  • 40gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 140gr de azúcar
  • 120gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo Royal
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo L
Precalentar el horno 180º y poner los papelitos en nuestro molde de cupcakes.

Calentar la leche sin que hierva y disolver el café en ella, dejar que enfrié.

En batidora poner la harina, la mantequilla, el azúcar, la levadura Royal y la pizca de sal, batir hasta conseguir un aspecto arenoso.

Así debe quedar

En el café que teníamos disuelto en leche, agregar el huevo y batir

Incorporar 3/4 de mezcla de huevo, café y leche, y batir hasta integrar.

Luego agregar el 1/4 restante y batir, distribuir la preparación en nuestros papelitos de cupcakes que previamente habremos puesto en el molde de cupcakes, yo suelo repartir la preparación con una cuchara de hacer bolas de helado para que todos me queden iguales, llevar a horno, fuego arriba y abajo, 180º  20min

Para el buttercream de café

Ingredientes:
  • 25ml de leche
  • 8gr de café instantáneo
  • 250gr azúcar glas (no vale la pulverizada en casa)
  • 80gr de mantequilla a temperatura ambiente



Batir el azúcar y la mantequilla 

Calentar la leche sin que hierva y disolver el café en ella, dejar enfriar

Cuando la mantequilla y el azúcar tengan un aspecto arenoso, agregar la leche.

Batir el buttercream hasta conseguir un aspecto cremoso, cargar nuestra manga y decorar nuestros cupcakes, yo uso la boquilla 1M


Y a disfrutar de estos riquísimos cupcakes de café!!!!

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