TARTA DE JENGIBRE

Tarta cuadrada de jengibre

Siii porque me encanta el jengibre y la canela, y porque todavía hace frío en Asturias, y tengo ganas de un chocolate caliente y de algo rico para acompañarlo, y nada mejor que esta deliciosa tarta de especias y miel, pero yo puse melaza del bote que me sobró de los cup de jengibre, sale un bizcocho super esponjoso, ufff lo estoy viendo delante y se me cae la baba, que ricooooooo, vamos al lío!!

Ingredientes:

• 450gr de harina de trigo
• 3 cucharaditas de levadura en polvo Royal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharada de jengibre molido
• 2 cucharaditas de canela
• 1 pizca de nuez moscada molida
• 300gr de azúcar moreno (azúcar negra)
• 250gr de mantequilla reblandecida
• 250ml de buttermilk ( a 250ml de leche le agregamos un chorrito de zumo de limón y lo dejamos reposar 10 min, vamos a notar como se corta un poco la leche, en ese momento ya tenemos nuestro buttermilk casero)
• 2 huevos L
• 175gr de miel o melaza (yo de melaza puse 145gr, lo que me quedaba en el bote, y sale genial)

Para el glaseado

• azúcar glas
• leche

Precalencar el horno 180º, enmantecar y enharinar nuestro molde cuadrado de 23cm aprox, yo en el fondo le puse papel vegetal (papel manteca) para que no se pegue a la hora de desmoldar

Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y las especias

Agregar la mantequilla  y batir hasta conseguir que tenga un aspecto arenoso, luego agregar el azúcar y batir, a continuación la leche, batir y por último los huevos y la miel o la melaza y batir hasta conseguir una consistencia homogénea 

Poner la preparación en nuestro molde y hornear 1h 20 min, aprox, o hasta que al pinchar con un cuchillo en el centro este salga limpio.

Dejar enfriar 10 min, y luego desmoldar, dejarlo tal cual, es decir la parte de abajo hacia arriba, hacer el glaseado, yo lo hago a ojo, pero mas o menos por 300 gr de azúcar glas es una cucharada o dos de leche, la consistencia tiene que ser algo dura, no muy fluida, y sino espolvorear con azúcar glas que queda igual de rico, ñammmmmmm, cortar en cuadraditos y servir.

uyyyyyy que rico, ya me estoy preparando mi chocolate caliente!!!! A merendar!!!!