lunes, 26 de mayo de 2014

PLUM CAKE DE PLATANO

Plum cake de plátano

Me encantan las recetas con plátano y si son rápidas de hacer aún más!!! Y este es el caso, un plum cake que se hace en un momento, ideal usar plátanos maduros, también se le puede agregar uvas pasas o nueces eso es a gusto y piacere de cada uno, como decimos en Argentina, la receta original es del libro "Las recetas de la pastelería Hummingbird". Vamos al lío, mmmmm que rico!!!



Ingredientes:
  • 270gr de azúcar moreno
  • 2 huevos L 
  • 200gr de plátanos pelados y aplastados
  • 280gr de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear Royal
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 140gr de mantequilla a temperatura ambiente ( que esté blandita)
Enmantecar y enharinar un molde de plum cake ( en Argentina, molde de budín inglés), precalentar el horno 175º fuego arriba y abajo

En una batidora con varillas, poner los huevos y el azúcar moreno

Batir a velocidad media hasta que esté bien integrado

Pisar mientras los plátanos con un tenedor

Sin dejar de batir agregar los plátanos a la batidora, batir hasta integrar

Tamizar los ingredientes secos

Incorporar los ingredientes secos ya tamizados, batir a velocidad media baja, para que la harina no salga volando por toda la cocina.

Agregar la mantequilla ablandada y batir hasta integrar

Verter en nuestro molde de plum cake que tendremos ya enmantecado y enharinado

Hornear 60 min, fuego arriba y abajo, en el centro del horno ó hasta que al introducir un cuchillo en el centro este salga limpio, dejar enfriar 10 min en el molde y luego desmoldar sobre rejilla hasta que enfríe del todo

Para el glaseado:

Poner en un bol aproximadamente una taza de azúcar glas y 3 cucharadas de leche aproximadamente, yo lo hago a ojo

La idea es que nos quede un glaseado más bien durillo

Poner el glaseado por encima de nuestro bizcocho que ya estará frío

Y ahora sí a preparar el café para acompañar este delicioso plum cake de plátano

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