sábado, 19 de julio de 2014

TARTA DE CEREZAS Y ALMENDRA

Tarta de cerezas y almendra

Siii, porque estamos en época de cerezas! Es una de mis frutas preferidas, me encanta comerlas así solas, y en los postres es una compañera fiel de la almendra, la combinación de ambas es exquisita! Esta tarta es muy fácil de hacer, ideal para la merienda o el desayuno, se puede comer fría o caliente, acompañada de un helado de vainilla o de nata montada, ayyy que rico, vamos al lío!!!



Ingredientes:
  • 115 gr de mantequilla derretida, para usarla tiene que estar a temperatura ambiente
  • 300 gr aproximadamente de cerezas
  • 130 gr de harina
  • 55 gr de almendra molida
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo Royal
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos L
  • 150 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de esencia de almendra, yo uso la de Nielsen Massey
  • 80 ml de leche
Precalentar el horno 175º

Derretir la mantequilla para que a la hora de usarla ya esté a temperatura ambiente, deshuesar las cerezas, unas 15 cortarlas al medio para poner por encima, el resto cortarlas en cuartos, 

Ponerlas sobre papel de cocina para que absorba un poco el jugo

En un molde redondo desmontable de 22 o 24 cm de diámetro, poner un papel vegetal el en fondo y los lados enmantecarlos y enharinarlos 

Tamizar, la harina, el polvo Royal, la almendra molida y la pizca de sal, reservar

En batidora, poner los huevos y el azúcar, con las esencias, batir

hasta que tenga un aspecto blanco y cremoso unos 3 a 5 min aproximadamente

Agregar la mantequilla derretida a medida que batimos a mano con la barilla

Agregar la leche y seguir batiendo, pero batir despacio que no queremos que se nos baje la preparación

Agregar lo que teníamos tamizado en 3 tandas y con movimientos envolventes, batir lo justo hasta integrar

Agregar las cerezas que teníamos cortadas en cuartos, distribuirlas por la preparación, las que cortamos por la mitad las pondremos después

Llevar a horno 175º unos 20 a 25 min primero.

Una vez pasado etse tiempo colocamos las cerezas cortadas a la mitad, por encima, la superficie tiene que estar algo más dorada que en la foto, x que sino se hunden, 

hornear unos 15/20 min más, hasta que este doradito como en la foto

dejar enfriar sobre rejilla

Espolvorear con azúcar glas y a disfrutar, mmmmmmmm ñammmm


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