jueves, 3 de julio de 2014

TARTA DE QUESO y FRUTOS ROJOS

Frutos rojos cheesecake

Porque estamos en verano y este es un postre ideal para esos días de calor, y si a este cheesecake le agregamos arándanos, frambuesas y fresas tenemos la fórmula perfecta para que esta delicia tenga un notable! Los frutos rojos los recogimos con mis peques en la Fontana Berries, una finca que hay en Asturias dedicada a este cultivo, pasamos una mañana genial, la misma cantidad que recogimos fue la misma cantidad que nos comimos, terminamos las tres con la boca y las manos rojas, estos frutos  son mi perdición!!!! La receta original es del libro Cake Days, vamos al lío, ñammmmmmmmmmm!!!!




Para un molde de 20cm de diámetro

Ingredientes para la base de galletas.

  • 220 gr de galletas digestive
  • 100 gr de mantequilla sin sal derretida
Ingredientes para el relleno de queso
  • 700 gr de queso tipo Philadelphia
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 120 de azúcar glas
  • 3 huevos L
  • 80 gr ( yo bastante más, jajaja) de frutos rojos, si son congeladas, descongelarlas antes de usar
  • Mermelada de frambuesa cantidad necesaria (opcional)
Precalentar el horno 170º, poner en la bandeja del horno agua (no mucha en principio, luego si es necesario agregaremos más una vez que pongamos nuestra molde a cocinar, así evitaremos que el agua se salga de la bandeja) porque nuestra cheesecake se cocinara a baño maría para evitar que la tarta agriete por arriba

En Thermomix, en picadora o a mano, triturar las galletas

Luego agregar la mantequilla derretida

Mezlcar hasta que quede compacto

Extender sobre nuestro molde, (yo usé el Pyrex de toda la vida) ayudándonos con una cuchara para alisar , llevar a nevera un mínimo de 30 min

En nuestra batidora a velocidad media, poner el queso, la esencia y el azúcar, mezclar hasta que quede cremoso

Agregar los huevos de a unos, batir bien antes de echar el siguiente, bajar lo que se adhiera a las paredes del bol

Agregar los frutos rojos y mezclar con espátula de goma para distribuirlos bien

Verter esta preparación de queso y frutos rojos sobre las galletas que habíamos puesto en nuestro molde, cocinar a baño maría en el horno (35 a 45 min), ojo de no llenar mucho la bandeja del horno con agua, solo hasta 3/4 del molde de cheesecake, porque no queremos que el agua entre en la tarta cuando se este cocinando

No debe quedar muy dorada, solo un poco tostada los bordes de arriba y el centro un poco fofo, jeje, ojo cuando saquen la bandeja del horno, yo para evitar más daños colaterales, porque ya tengo unos cuantas quemaduras en las manos, primero quito el agua de la bandeja con una jarrita y luego con los guantes de cocina saco el molde, lo dejo enfriar sobre rejilla y lo llevo a nevera toda la noche, al día siguiente le pongo mermelada de frambuesa por encima (opcional) y otro ratito a la nevera


Ainsssssssssssss, decorar con frutos rojos, ayyyy que me encantan, y rápido cuchillo y cuchara y a zamparnos esta delicia, ñammmmmmmmmmmm


Mirar esos frutos rojos por dentro, uffff que rico!!!!


3 comentarios:

  1. madre mia... pero que delicia de tarta de queso..... entre la galleta de abajo y la tarta ... se me hace la boca agua...
    un saludo!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  2. Ooooh, que pinta mas buena, super rica tiene que estar, bs.

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  3. Que delicia!! La tarta de queso en todas sus formas es un clasico que enamora a cualquiera, vaya pintaza tiene esta, enhotabuena!!

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