miércoles, 6 de agosto de 2014

CRUMBLE DE MANZANA

Tarta de manzana / Crumble de manzana

Sin duda esta es una de las tartas preferidas de mi hermana melliza y mía, un infalible en el recetario de mi madre, esta tarta siempre es un éxito, el crumble es una tarta de fruta, con una costra arenosa y crujiente,  en este caso la hice de manzana, que es la más típica, pero también se podría hacer con peras, con arándanos, con frambuesa y con cualquier fruta que tenga un toque ácido, Es muy fácil de preparar, no lleva huevo ni leche, solo mantequilla, harina, azúcar y manzana, buscar una que sea ácida, la verde por ejemplo, la Grand Smith es ideal, vamos al lío!!!


Ingredientes:

Para un molde de 22 cm, yo usé uno cuadrado pero puede ser redondo
  • 300 gr de harina
  • 175 gr de azúcar
  • 200 gr de mantequilla temperatura ambiente
  • 1 kg de manzana verde (Grand Smith) pelada, cortada en cuartos y luego laminada finita, con el pelapatatas queda ideal, para que no se oxide se puede poner unas gotas de limón o ponerse un poco de sal en las manos y mezclar con ellas las láminas de manzana,
  • 1 cucharada de azúcar y 3/4 de cucharada de canela molida (mezclar ambas)
Precalentar el horno 175º


En un bol poner la harina el azúcar y la mantequilla, trabajarla con las manos hasta desmigarla, que tenga un aspecto arenoso, yo la trabajo con las yemas de los dedos primero y luego como si fregara las manos con la preparación y la voy dejando caer en el bol, y repito operación,  nunca compactarla

Debe quedar así

Con la mitad de la preparación forrar el molde haciendo presión, yo para que no se me pegue me pongo un poco de papel film en la mano y lo voy aplastando. Reservar la otra mitad de la masa

A mi me gusta que quede bien crocante lo de abajo, así que en cuanto forro el molde con la masa lo llevo al horno 20 min, hasta que tenga un leve color dorado

Retiro el molde del horno y pongo la manzana por encima y la espolvoreo con la mitad de la canela y azúcar que teníamos mezclada 

Por encima ponemos la mitad de la preparación que teníamos reservada

Llevamos a horno 50 min, y luego espolvoreamos con la otra mitad del azúcar y la canela

Esta tarta se puede servir templada, acompañada por nata montada o por helada de vainilla


2 comentarios:

  1. hola, un post maravilloso, que rico

    http://www.sibaritismosdeinma.com/

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  2. Hola! Encontre la pagina y estoy maravillada... intente escribir varias veces pero por alguna razon se me colgaba y no lo publicaba.
    Te molesto para hacerte una consulta, soy mas caradura que experta pero estoy preparandome para armar todos los dulces del cumpleaños de 1 año de mi hijo. Pensaba hacer mini crumbles, la pregunta es...cuanto tiempo antes me recomendas que los haga? quisiera adelantar todo lo mas posible, pero me habian dicho el crumble por el agua que despide la manzana no se puede hacer mucho antes. El cumpleaños es un domingo al mediodia, cuando recomendas que los prepare? Gracias! Sos una genia! Besos desde buenos aires!

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