miércoles, 8 de octubre de 2014

BUNDT CAKE DE CALABAZA

Bundt cake de calabaza (Pumpkin bundt cake)

Ya estamos en otoño y en la huerta está lleno de calabazas, así que hay que aprovechar la temporada y darles un rico uso, yo por supuesto la transformo en postres, y sin duda este bundt cake es buena prueba de ello, suave, húmedo y con un sabor irresistible, animarse a hacerlo, éxito garantizado. Para hacer esta tarta les recomiendo la calabaza butternut mientras más largo el cuello mejor, que es la parte donde no tiene semillas, se aprovecha más. Tenemos que hacer un puré, lo mejor es al horno, ( si la hervimos coje mucha agua ) pelar la calabaza, quitarle las semillas y las fibras y cortarla en cuadraditos, ponerla en una asadera con un chorrito de aceite y hornear hasta que esté blanda, si se quemara algún borde del cuadradito hacerle un corte y quitarlo, luego hacer un puré pasándolo por la thermomix o por la minipimer yo tengo la olla GM que viene con la opción horno, yo la cocino ahí 15 min, y luego lo hago puré. Les dejo la receta con el paso a paso, mmmmmmm estoy segura que les va a encantar, sin duda una de mis preferidas! Vamos al lío!!!



Les dejo la foto de la calabaza butternut, esta es la que usé yo.
 Ingredientes:

  • 4 huevos L
  • 240 ml de aceite (puede ser girasol, maiz, yo usé de oliva)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 350 gr de azúcar
  • 425 gr de puré de calabaza
  • 310 gr de harina
  • 2 cucharadita de levadura en polvo Royal (polvo de hornear)
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 pizca de clavo de olor en polvo (yo no lo puse, no me gusta mucho)
  • 200 gr de pepitas de chocolate
Precalentar el horno 175º, fuego arriba y abajo, colocar la rejilla en la mitad del horno


Enmantecar y enharinar nuestro molde de bundt cake

Colocar en la batidora con pala, los huevos, el aceite, la esencia y el azúcar, batir un par de minutos a velocidad media alta

Mientras, tamizar la harina, el polvo Royal, el bicarbonato, la canela, el jengibre, y el clavo de olor, reservar

Agregar en la batidora el puré de calabaza y batir hasta integrar

Poner los ingredientes que teníamos tamizados y reservados, batir hasta integrar

Incorporar las pepitas de chocolate 

y batir hasta que estén bien repartidas

Colocar la preparación en nuestro molde

Llevar a horno 60/70 min y175º, o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio

Retirar del horno, dejar enfriar 10 min en el molde, luego desmoldar sobre rejilla con mucho cuidado, es un bizcocho muy tierno gracias al aceite y a la calabaza, una vez frío pueden esplvorearlo con azúcar glas o ponerle chocolate derretido por encima y decorarlo con unos sprinkles, y listo nuestro riquísimo bundt cake de calabaza, mmmmmmm me voy a preparar un té para acompañar esta delicia!!!

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