sábado, 11 de octubre de 2014

Galletas de calabaza con choco chips

Pumpkin cookies ( galletas de calabaza)

Aprovechando que hice bastante puré de calabaza, ( Las ideales para los postres son las pequeñas, son más dulces, yo usé la butternut) esta semana va a ser la protagonista del blog, para hacer el puré de calabaza lo mejor es en el horno, pelarla y cortarla en cuadrados, hornearla con un chorrito de aceite hasta que este blandita, luego al pasapures, si vemos que alguna esquina se quemó o está muy dorada la quitamos cortando esa parte con un cuchillo, la calabaza no la hervimos x que coje mucho agua, yo la hago en la olla GM 15 min menú horno, si vieran que el puré resultante está muy aguado, ponerlo en un cedazo y este cedazo sobre un bol para que vaya decantando el agua, cuando esté el puré sequito ya lo podemos usar.
Estas galletas son riquísimas, super suaves y esponjosas, les podemos poner dentro choco chips, arándanos, nueces, uvas pasas, etc, es a gusto y piacere de cada uno, yo choco chips, es que el chocolate me pierde!!!! Las recetas de postres que se hacen con calabaza generalmente van acompañadas de especias como la canela, el jengibre, el clavo de olor, y la nuez moscada, yo usé las dos primeras, y el sabor es intenso e irresistible, la receta original es de Joy of Baking, animarse que esta receta es éxito garantizado, vamos a lío!!!


Calabaza butternut, yo siempre elijo las que tienen cuello largo, para que tengan más carne

Ingredientes:
  • 260gr de harina
  • 1 1/4 cucharadita bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita canela
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de clavo de olor molido (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos L
  • 260 gr de azúcar moreno (azúcar negra)
  • 120 ml de aceite, yo usé de maiz, pero puede ser girasol u oliva también
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 215 gr de puré de calabaza
  • 150 gr de choco chips
Precalentar el horno 180, fuego arriba y abajo, colocar papel vegetal en nuestra placa de horno

Tamizar la harina con las especias y la sal, reservar

En nuestra batidora poner el azúcar y los huevos y batir hasta que blanqueé (3 min)

Agregar el aceite, la esencia y el puré de calabaza, batir hasta integrar

Agregar los ingredientes secos que teníamos reservados y batir hasta integrar

Agregar los choco chips y batir hasta que estén bien repartidos

Colocar la masa en la placa de horno que teníamos forrada con el papel vegetal, hacer montoncitos con una cuchara o con la cuchara de hacer bolas de helados, con esta última salen unas "Señoras" galletas, separarlas bien entre sí que al hornearlas se expanden

Colocar la placa en la mitad del horno, hornear 15 min o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio, dejar enfriar y a disfrutar del otoño con estas maravillosos postres que nos dan las calabazas!!!



No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada