sábado, 8 de noviembre de 2014

Galletas de Jengibre

Galletas navideñas de jengibre

Que se acerca la navidad y este año tengo ganas de ponerle al árbol adornos comestibles, ideales estas galletas de jengibre decoradas con glasa, hice unas para el árbol y otras para comer hoy en la merienda, imposible quedarme sin probarlas, ayyy que ricas, tienen gusto a navidad, si, con el sabor a jengibre, canela, clavo de olor y nuez moscada, combinado todo ello con la melaza, uff irresistibles, la recetas es super fácil, vamos al paso a paso!


Ingredientes:
  • 390 gr de harina
  • 1 pizca de sal
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
  • 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar
  • 1 huevo L
  • 160 gr de melaza ( yo la compré en Mercadona, donde está la miel)
Para la glasa
  • 35 gr de claras, si es pasteurizada mejor que mejor
  • 200 gr de azúcar glas tamizada
  • unas gotitas de limón
Tamizamos los ingredientes secos, reservamos

En nuestra batidora con pala, mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremosa, bajamos lo que se adhiera a las paredes del bol.

Agregamos el huevo y la melaza, batimos hasta integrar.

Agregamos la harina en 3 tandas, batimos hasta integrar.

Formamos una bola con la masa y la envolvemos en papel film, la llevamos a nevera durante media hora.

Pasado este tiempo la masa ya estará fría y más fácil para estirar, dividir en dos para manejarla mejor.

Ponemos harina en la mesa y estiramos, también ponemos harina en el palo de amasar, así no se nos pega la masa

Cortamos con la forma deseada, recordar hacer un agujerito para las que van al árbol, por ahí pasará la cinta o lazo para colgarlas, llevamos a nevera para que esté fría la masa (así no se nos deforman, cuando las horneemos ) unos 15 min, mientras precalentamos el horno a 175º

Cocinamos la galletas en una placa forrada con papel vegetal (papel manteca) 10 min, si las quieren más crujientes unos 12 minutos, retiramos del horno y dejamos enfriar 10 min en la misma bandeja. Luego las pasamos a rejilla para que enfríen del todo.

Aquí las galletas ya frías listas para ser decoradas
Para hacer la glasa:
Poner en el bol de la batidora con varillas, las claras con 3 gotitas de limón, batimos, cuando veamos que las varillas se dibujan en las claras, comenzamos a agregar el azúcar a cucharadas hasta que la ponemos toda, batir unos 15 min aproximadamente, las consistencia será como la de un helado, esta es la glasa de delineado, si la quieren más fluida, apartar una parte a otro bol e ir agregando agua, pero hacerlo de a poco, gota a gota, hasta obtener la consistencia deseada, yo en este caso, usé la glasa de delineado y otra un poco más fluida, también utilicé para decorar la boquilla Nº 1 y 2 de Wilton, Martina mi peque también se puso a decorar conmigo, ya estamos en modo navidad, así que ahora a seguir cocinando para estas fiestas!!!




2 comentarios:

  1. Este año sin falta las tengo que hacer que bonitas te quedaron.
    bs

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  2. Me encantan estas galletas, las tengo que hacer¡¡¡

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