miércoles, 24 de diciembre de 2014

TRONCO NAVIDAD

Tronco navidad

Este es un postre típico navideño y super fácil de hacer, así que si todavía no tienen postre para las fiestas, esta es una buena opción, un arrolladito de bizcocho genovés relleno de dulce de leche y pepitas de chocolate, todo ello bañado también en choco, mmmmmm riquísimo, vamos al lío!!!


Ingredientes:
Para el bizcocho genovés
  • 4 huevos
  • 120 gr de azúcar
  • 120 gr de harina
  • 1 cucharadita de miel
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno
  • 340 a 400 gr de dulce de leche
  • Pepitas de chocolate
  • Almíbar
Cobertura
  • 200 gr de chocolatre para fundir
  • 50 ml de nata para montar 
Precalentar el horno 180º poner en la bandeja de horno papel vegetal

Batir los huevos junto al azúcar, la miel y la esencia, hasta obtener un punto letra, agregar la harina (que tendremos previamente tamizada) en dos tandas, incorporar haciendo movimientos envolventes con espátula de goma, verter sobre la placa de horno que tendremos forrada con papel vegetal, llevar a horno 15 min aproximadamente, o hasta que esté doradita por encima, dejar enfriar, empapar con almíbar ( poner en una ollita 200 ml de agua con 200 gr de azúcar, hervir y luego apagar el fuego, dejar que enfríe).


Cortar uno de los lados, que reservaremos para hacer un tronco más pequeñito

Yo uso leche condensada para hacer dulce de leche, pongo la lata en la olla express, la cubro con agua, (yo tengo la eléctrica, la GM), la cocino 90 min y la deja enfriar antes de abrirla, conseguimos un dulce de leche espesito ideal para repostería

Untamos la placa de bizcocho con el dulce de leche y ponemos unas pepitas de choco, vamos envolviendo ayudándonos del papel vegetal.

Llevamos a nevera una horita

Ponemos 200 gr de chocolate con 50 ml de nata para montar, si es del 35,1% mejor, llevamos a microondas con cuidado que no se nos queme, revolvemos hasta fundir el chocolate, lo distribuimos por encima del arrolladito, recordar hacer el mismo proceso para el arrolladito más pequeño

Con un tenedor hacemos las marcas del tronco, en el arrolladito pequeño también, ponerlo a un lado del tronco mayor pegándolo con la cobertura de chocolate, dejar enfriar hasta que el chocolate esté duro.

Decorar con hojitas de fondant y espolvorear cacao por encima y a disfrutar de la navidad!!! Felices Fiestas para todos!!!!



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