lunes, 27 de enero de 2014

TARTA DE JENGIBRE

Tarta cuadrada de jengibre

Siii porque me encanta el jengibre y la canela, y porque todavía hace frío en Asturias, y tengo ganas de un chocolate caliente y de algo rico para acompañarlo, y nada mejor que esta deliciosa tarta de especias y miel, pero yo puse melaza del bote que me sobró de los cup de jengibre, sale un bizcocho super esponjoso, ufff lo estoy viendo delante y se me cae la baba, que ricooooooo, vamos al lío!!


Ingredientes:
  • 450gr de harina de trigo
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo Royal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 300gr de azúcar moreno (azúcar negra)
  • 250gr de mantequilla reblandecida
  • 250ml de buttermilk ( a 250ml de leche le agregamos un chorrito de zumo de limón y lo dejamos reposar 10 min, vamos a notar como se corta un poco la leche, en ese momento ya tenemos nuestro buttermilk casero)
  • 2 huevos L
  • 175gr de miel o melaza (yo de melaza puse 145gr, lo que me quedaba en el bote, y sale genial)
Para el glaseado
  • azúcar glas
  • leche
Precalencar el horno 180º, enmantecar y enharinar nuestro molde cuadrado de 23cm aprox, yo en el fondo le puse papel vegetal (papel manteca) para que no se pegue a la hora de desmoldar

Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y las especias

Agregar la mantequilla  y batir hasta conseguir que tenga un aspecto arenoso, luego agregar el azúcar y batir, a continuación la leche, batir y por último los huevos y la miel o la melaza y batir hasta conseguir una consistencia homogénea 

Poner la preparación en nuestro molde y hornear 1h 20 min, aprox, o hasta que al pinchar con un cuchillo en el centro este salga limpio.

Dejar enfriar 10 min, y luego desmoldar, dejarlo tal cual, es decir la parte de abajo hacia arriba, hacer el glaseado, yo lo hago a ojo, pero mas o menos por 300 gr de azúcar glas es una cucharada o dos de leche, la consistencia tiene que ser algo dura, no muy fluida, y sino espolvorear con azúcar glas que queda igual de rico, ñammmmmmm, cortar en cuadraditos y servir.

uyyyyyy que rico, ya me estoy preparando mi chocolate caliente!!!! A merendar!!!!


lunes, 20 de enero de 2014

BROWNIES DE REMOLACHA Y CHOCOLATE

Brownies de remolacha

Sí, sí, llegó la operación bikini, y me dije...Georgi hay que comer más verdura, así que le puse remolacha a los brownies, jajajja y de paso un poco de almendra, jajaja y como no todo combinado con chocolate, uffff que rico!!!!! La remolacha aporta humedad a la masa, nunca adivinarían de que son, una combinación realmente deliciosa, animarse que están riquísimos!!!


Ingredientes:
  • 85gr de remolacha cocida
  • 85gr de chocolate troceado
  • 115gr de mantequilla
  • 100gr de azúcar glas (pero estoy segura que si usamos la normal saldrán bien también, la próxima los hago con la normal, a ver que tal)
  • 85gr de harina de repostería (la que tiene la levadura incorporada)
  • 1 cucharada de cacao en polvo (Valor)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 huevos L
  • 30gr de almendra molida
Precalentar el horno 175º, enmantecar y enharinar nuestro molde de brownie, yo tengo uno de Wilton que viene con tapa, lo tenemos en la tienda, es genial les dejo el enlace aquí para que lo conozcan.

Yo compre la remolacha en el super, la que ya viene cocida

La pasamos por la procesadora o por la Thermomix, para hacerla puré

Derretimos en el microondas la mantequilla junto con el chocolate troceado, con cuidado que no se nos queme, lo dejamos enfriar e incorporamos el azúcar, batimos hasta integrar

Agregamos la esencia y de a uno los huevos, batimos bien antes de echar el siguiente

Incorporamos en 3 tiempos la harina que habremos tamizado previamente con el cacao, integrar bien hasta conseguir una masa homogénea 

Agregarl la almendra y batir

Luego el puré de remolacha y batir

Colocar la preparación en nuestro molde de brownie, que previamente habremos enmantecado y enharinado. Cocinar a 175º fuego arriba y abajo, en el medio del horno, durante 25 min aprox, recordar que el brownie por el centro tiene que estar tierno.


 Ayyyyy que ricos!!!!!!!


viernes, 17 de enero de 2014

CUPCAKES DE NUBE

Cupcakes de chocolate y fluff marshmallow

Hace tiempo que tenía ganas de hacer estos cup, y nos ha llegado a la tienda, el FLUFF MARSHMALLOW, en dos sabores, vainilla y fresa, os dejo el enlace aquí para que lo conozcan, se puede usar como relleno de tarta, mezclado con cereales, para hacer un frosting de queso y nube, y todo lo que la imaginación nos permita, está riquísima así sola también, yo lo he querido combinar con chocolate, así que sin duda una alianza explosiva, ayyyy pero que rica!!!! Vamos al lío!!!

Ingredientes:
  • 100 gr de harina
  • 20 gr de cacao en polvo (Valor)
  • 140 gr de azúcar
  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo Royal
  • 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 120 gr de leche entera
  • 1 huevo L
  • Fluff Marshmallow para rellenar los cupcakes (opcional)
Receta paso a paso

Preparar nuestro molde de cupcakes con los papelitos de magdalenas, precalentar el horno a 175º

Poner, la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el Royal y la mantequilla en la batidora,  batir a velocidad baja, hasta que tenga un aspecto arenoso, también se puede hacer con las yemas de los dedos, intentando desmenuzar la mantequilla para que se integre al resto de los ingredientes.

Agregar la leche de a poco, batir hasta integrar bien

Luego agregar el huevo y seguir batiendo un poco hasta integrar bien, no pasarse batiendo!

Repartir la preparación con una cuchara de hacer bolas de helado, (es la medida justa para que todos salgan iguales, salen 12 justos) en nuestro molde de cup donde ya estarán dispuesto los papelitos de magdalenas, 
Llevar a horno 175º, 20 a 25 min aproximadamente, o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio

Una vez frío el bizcocho, rellenamos nuestro cup con el Fluff de fresa, mmmmmm ñammm


Para el buttercream de Fluff Marshmallow
Ingredientes:
  • 150gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300gr de azúcar glas
  • 2 cucharaditas de leche
  • 2 cucharadas de Fluff Marshmallow
  • Tinte rosado de Wilton para intensificar el color


Batimos la mantequilla, el azúcar y la leche, 5 min aprox, hasta que tengamos una consistencia cremosa, empezar a velocidad media y terminar a velocidad alta. La KA verde es de mi amiga Erika, me la prestó, es que la mía se rompió, la están arreglando, no me extraña con la caña que le meto, pero esta te la cuido Erika, eh!!!

Acá la susodicha crema de marshmallow, esconder todas las cucharas que esto tiene peligro!!!!

Agregamos a dolor la crema, bueno, con dos cucharadas es suficiente, jejeje Batimos hasta integrar, yo para realzar el color le pongo un poco de tinte rosado Wilton, cargamos nuestra manga.

Decoramos nuestros cup, yo con la boquilla 1M

Ufff que pecado!!!! Que buenosssssssssss.



domingo, 12 de enero de 2014

BLONDIE

Blondie (Brownie de chocolate blanco)

Ñammmmmm, que rico, a mi me encanta el chocolate blanco, y el brownie, uffff es mi perdición, así que esta es una buena manera de combinar ambos amores, jajaja, lo primero que hay que hacer es derretir el choco blanco con la mantequilla, yo lo hice en el microondas, pero lo ideal es a baño maría, que no hierva el agua y que el cazo donde pondremos el chocolate blanco y la mantequilla no toque la misma, hay que tener cuidado de que no se nos queme, el chocolate blanco, no es chocolate en sí, sino manteca de cacao combinado con leche en polvo, azúcares y edulcorantes, se quema más rápido que el chocolate negro, hay que intentar que nos quede bien fundido con la mantequilla, si se les corta no lo tiren!, yo lo uso igual, agrego el azúcar, y cuando agrego los huevos ya queda todo integrado, así que intentarlo, que están riquísimos!!!!


Ingredientes:
  • 150gr de chocolate blanco picado, yo usé el de Nestlé
  • 125gr de mantequilla
  • 150gr de azúcar 
  • 2 huevos
  • 1 1/2 cucharaditas de esencia o pasta de vainilla
  • 200gr de harina
  • una pizca de sal
  • 120gr de nueces picadas


Mi molde de Wilton ideal para brownies, enmantecarlo y enharinarlo, precalentar el horno 175º

Colocar el chocolate y la mantequilla a derretir a baño maría, o al microondas con cuidadín que no se queme, es mejor ir parando el microo e ir revolviendo, una vez que lo tenemos derretido, agregamos el azúcar, batimos a mano o con la batidora ( si tiene un aspecto como cortado no se preocupen que terminará integrándose a medida que agreguemos los siguientes ingredientes), incorporamos los huevos y el extracto de vainilla, batir, agregamos la harina, la sal y las nueces, revolvemos hasta que todo este bien integrado y las nueces repartiditas en la masa, 

colocamos la preparación en nuestro molde,

horneamos 30-35 min, dejamos enfriar y cortamos en cuadraditos, y a disfrutar de estos riquísimos blondies!!! Ñammmmm


miércoles, 8 de enero de 2014

DEJA SITIO PARA EL POSTRE

DEJA SITIO PARA EL POSTRE / DEJA SITIO PARA GEORGI / DEJA SITIO PARA EL FONDANT


Todo empezó con un llamado de Beltrán mi redactor, que lo adoro, me dijo soy de Cuatro y nos gustaría que participaras en el casting, todo porque mi amiga Eva me llamó una mañana y me dijo Georgi, hoy es el último día para presentarse al programa Deja sitio para el postre, debo confesar que estoy todo el día en la tienda, y no veo tele, ni me enteré de nada, ni del programa ni del casting ni de nada, me dijo hay que mandar una foto con tus datos, le dije bueee bahhh yo con la suerte que tengo no van a ver ni la foto, nunca gano nada, nunca me toca nada, así que cuando terminé de hacer las cositas de la tienda, dije bue, mando una foto y listo, por ver si igual toca, y mandé la del Arca de Noé, con la tremenda casualidad que fue a caer en las manos de Beltrán, mi redactor, el cual alucinó al ver la tarta y al ver que estaba su nombre en ella (La tarta la había hecho para el bautizo de un peque que también se llama Beltrán) Me dijo mándame más fotos de tus tartas, un video y un pedazo de formulario en el cual solo faltó preguntarme de que color llevaba las..... jajjajaja, hicimos el video que de verdad que es una risa tras otra y se lo mandé, le encantó, así que solo había que esperar si estaba seleccionada para el casting, y así fue, me llamaron y acudí el 11 de noviembre a Madrid, me acompañó mi cuñada Sandra, esa semana fue una locura en la tienda, y no tuve tiempo de hacer nada para el programa, no tenía claro que llevar, me imaginé que no iban a querer fondant, pero también tenía que llevar algo que me representara, y tenía que ser sin duda una tarta rica y bien decorada. El bizcocho que llevé es sin duda mi tarta de cabecera, la receta de mi madre, usé las mejores materias primas, buena mantequilla, buen chocolate, les dejo la receta aquí y el relleno, como no, un SMB de dulce de leche, la receta aquí. Llevé el bizcocho montado, todas las herramientas y el fondant y me puse a decorar en la casa de la tía de mi marido, un día antes del casting, me quedé hasta las 3 de la mañana decorando, no tenía muy claro que hacer, pero es que cuando me pongo a decorar las ideas van saliendo y así fue como los monitos empezaron a tomar vida.
Llegamos a Plaza España, y ahi estaban mis amigas, Vicky de Vicky Cake Amor, Ana de Los dulces de Ana (llegó hasta la sala de dudas con un hermoso hojaldre) Berna de Ilusiona Cake y Marina de The Cake Queen, que risas pasamos ahí robando cámara todo el tiempo, luego nos fuimos para el hotel donde se hizo el catsing, más de 500 personas eramos, me dieron el nro 19, y después de pasar un primer jurado, llegue a la sala de los mentores, ellos decidían si pasaba o no, les presenté la tarta, de verdad que alucinaron, me dijeron que el fondant estaba perfecto en ejecución, muy pulidas las figuras, el diseño, los colores, el corte de la tarta, prefecto, muy simétrico, bizcocho jugoso, bueno yo alucinando, con esta tarta quería reivindicar que una tarta fondant también es un rico postre, y parece que funcionó, porque los 3 me dieron un SI rotundo, y así me convertí en la primera seleccionada para entrar en la Academia, y fui la única en este estilo que pasó, yo no lo podía creer, rápidamente a cambiar el pasaje, lo tenía para esa misma tarde para volverme a Asturias, convencida totalmente de que no iba a entrar, así que mi cuñada se volvió y yo me quedé, me mandaron a un hotel con más compañeros seleccionados,  ese día como a las 10 de la noche partimos rumbo para la Academia, cenamos y a dormir, para el día siguiente estar listos para grabar, me encantó la experiencia , las cámaras, los micros, tanta gente, productores, redactores, mis compañeros, ufff yo estaba literalmente en una nube, viviendo cada momento, sabía que de los 37 iban a quedar 18, pero nunca pensé en quedar o no quedar, yo seguía en una nube total, al final entramos y se tenían que ir los primeros 7, y lamentablemente una era yo, jajjaja, lo que más pena me dió es no poder mostrar lo que valgo, me eliminaron por hacer fondant, creo, o tal vez por tener ya una tienda, no lo sé, nunca me lo dijeron, pero si pienso que no son amantes de la pastelería creativa, o tal vez no la controlan como para poder valorarla y les resulta algo desconocido donde tal vez es mejor no meterse, pero sin duda agradezco que hayan apreciado tan positivamente mi trabajo, me hubiera gustado demostrar mi lado "reposteril" amo cocinar, y se que esto no es el fin sino el principio de algo bueno, como le dije a Raquel, la presentadora, yo me siento ganadora, haber llegado hasta ahí es un logro increíble, me siento feliz, agradecida y con muchas ganas de seguir trabajando y seguir creciendo, siempre viendo el lado bonito de las cosas, y espero que haya algún día un DEJA SITIO PARA EL FONDANT!!! Les dejo algunos de los momentos vividos en la Academia del gusto!!

Mi tarta "Monitos, Deja sitio para el postre"


Esta soy yo, Georgi 

con mi amiga Vicky de Vicky Cake Amor

Ayyy que risas chicas, que bien lo pasamos, con Berna de Ilusiona Cake, y con Mariana de The Cake Queen


Que nervios, tenía el nro 19, unos minutos antes de entrar

Me encontré en el casting con gente que seguía el blog, que nerrrvios, ya quedaba poco para el jurado!

Segundos antes de la decisión de los mentores

Que poco queda para entrar!!!

La presentadora Raquel Silva


Minutos antes de irnos a la Academia del gusto!

Acá estamos los 37 concursantes!

Desayunando con los compis


Con mis compis, Sylvia de Sylvia´s box mi compi de habitación!!!

con Luis mi compi bloguero, de My European Cakes

Dani!!! Buena gente, excelente calidad humana, love you!!!

Beltrán, love you también, que genio mi redactor, lo adoro!!!


Llegando a la academia


Y también me hicieron una entrevista en La Voz de Avilés, les dejo el enlace de la entrevista digital aquí y también les dejo el enlace aquí del video en la Academia, y el del casting, salgo un poco al principio y en el min 56 en adelante que se me ve paseando con la tarta por madrid jajja, les dejo el enlace aquí


Y este fue mi paso por el programa, gracias a la gente que me escribió y que se emocionó viendo el programa, yo me lo pasé pipa!!!! De verdad que fue una experiencia única!!!!