lunes, 10 de agosto de 2015

ALFAJORES Y CONITOS DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE

Alfajores y conitos de dulce de leche y chocolate

Sin duda esta es una de las delicias que más me gustan de Argentina, los alfajores y los conitos de dulce de leche, para hacerlos necesitamos dulce de leche repostero, porque es más denso y aguanta el peso de la masa y del chocolate, en la receta de arrolladito de dulce de leche explico como hacer el dulce de leche respostero, el enlace aquí, son muy fáciles de hacer y les aseguro que el resultado es exquisito, la receta original es de Cocineros Argentinos, vamos al lío!


Ingredientes:
  • 400 gr harina (0000)
  • 100 gr almidón de maiz 
  • 10 gr cacao amargo (chocolate en polvo Valor)
  • 1 cdta bicarbonato de sodio (bicarbonato sódico)
  • 1 cda polvo para hornear (Polvo Royal)
  • 200 gr manteca (mantequilla) temperatura ambiente
  • 150 gr de azúcar
  • 50 gr de miel
  • 1 cdta esencia de vainila
  • Ralladura de la piel de 1 naranja
  • 1 huevo L
  • 500 gr dulce de leche repostero
  • 300 gr chocolate semiamargo
  • 200 gr manteca (mantequilla)


En batidora o a mano batir la manteca con el azúcar y la miel

Agregar el huevo y batir

Tamizar en otro bol la harina, el cacao, el polvo Royal, el bicarbonato y el almidón de maíz

Agregar la ralladura y la esencia y volcar sobre la preparación de mantequilla

Unir hasta formar una masa compacta

Envolver en papel film y dejar reposar en la nevera hasta que enfríe


Espolvorear con un poco de harina la mesa y estirar la masa con 2mm de espesor, cortar medallones medianos y unos más pequeños para los conitos, colocar en una placa enmantecada y enharinada y cocinar en el horno a 175º durante 7 / 8 min, deben quedar blanditas, no muy cocidas, la masa tiene que ser tierna. Retirar y dejar enfriar sobre rejilla

Colocar el dulce de leche en una manga respostera y hacer los conitos, llevarlos al congelador o freezer, así a la hora de bañarlos en el chocolate resultará más fácil

Rellenar los alfajores utilizando la manga, cubrir bien los bordes de los alfajores que no quede espacio din rellenar, llevarlos al congelador

Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas con cuidado que no se nos queme, con la ayuda de dos tenedores bañar los conitos y los alfajores


Una vez bañados ambos, dejar escurrir sobre papel manteca (papel vegetal) o sobre rejilla, dejar que el chocolate endurezca y a disfrutar de estos conitos y de los alfajores!!!!  ñammmmm

Como ven Malena no se aguantó ni a que termine de sacar las fotos!!!

Aquí la prueba del delito!!!!!

7 comentarios:

  1. me los voy a hacer GIORGINA. Tienen una pinta uh....... . BESINOS.

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    1. Hola Rosa!!!! Vas a ver que ricos que son, besosssss

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  2. me encanta, ya me pongo manos a la obra,luego te digo como me salieron, gracias

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    1. Que bueno!!!!! Seguro que te salen riquísimos!!!

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  3. Ahhhh! Resulta que le quise hacer unos alfajores a una amiga argentina con mucha nosatalgia. Compré un dulce de leche normal y fue un autentico desastre. Ni metiéndolo en la nevera aguantó! Así que veo que este casero tuyo es más firme! Muchisímas gracias guapa!

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  4. Hola! Se ven unas autenticas exquisiteses!! Para cuantos alfajores te alcanzó esta receta?? Tengo muchisimas ganas de prepararla

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    1. Hola Fernanda. La verdad es q no los conté, iban volando a medida que los ponía en la bandeja! Jejeje. Pero salieron unos cuantos, la verdad. Besos!

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