sábado, 29 de agosto de 2015

BUDÍN DE BANANA Y NUECES (PLUM CAKE DE BANANA Y NUECES)

Budín de banana y nueces (Plum Cake de banana y nueces)

Hoy tarde libre, las peques de cumple, así que me puse en la cocina y me dí cuenta que en el frutero tenía unas cuantas bananas con la piel entre amarilla y negra, muy maduras, ideales para hacer algo rico con ellas, así que sin más me fuí al super a por unas nueces y me puse manos a la obra para  hacer este riquísimo budín de banana, no necesitamos batidora, lo hacemos todo a mano, es super fácil y rápido una excusa perfecta para que se vengan a casa unas amigas a tomar unos mates, así que aprovechando que no están las nenas, me voy a permitir una merienda de solo chicas!!!! La receta original es de Joy of Baking, Vamos al lío!!!!



Ingredientes:
  • 115 gr de nueces picadas (opcional)
  • 230 gr de harina
  • 150 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (polvo Royal)
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 huevos L
  • 115 gr de manteca (mantequilla) derretida y ya templada
  • 450 gr de banana madura pisada (aprox 5 bananas)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
Precalentar el horno 180º, enmantecar y enharinar un molde de budín inglés (molde de Plum cake)


En un bol poner los ingredientes secos, la harina, el azúcar, el polvo Royal, el bicarbonato, la sal y la canela, mezclar con las varillas.

Agregar las nueces, mezclar.

Pisar las bananas con un tenedor, si no queda todo bien pisado no se preocupen.

En otro bol batir los huevos, agregar la esencia de vainilla, la manteca derretida y la banana pisada

Incorporar los ingredientes secos al bol de los ingredientes húmedos, con cuchara de goma integrar, no mezclar mucho, solo lo suficiente para incorporar la harina.

Poner la preparación en el molde y llevar a horno durante 40/50 min, o hasta que al introducir un cuchillo en el centro este salga limpio.

Mmmmmmmmmm, me voy a preparar el mate que ya llegan mis amigas!!!!!!!


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