domingo, 27 de septiembre de 2015

CASADIELLAS ASTURIANAS

Casadiellas for export!!!

Este dulce tan típico asturiano, infaltable en cualquier fiesta o verbena, no lo perdonaba yo para el desayuno allá en Asturias, ahora los hago en Argentina, pero eso sí acompañados con mate!!! La masa es super tierna y suave, el relleno, nuez molida con anís dulce y yo le agrego canela, mmmmmmmm, una delicia, todo ello rebozado en azúcar, a la cual también le pueden agregar canela, ayyyyy que rico! Un truqueli para freírlas y que quede un sabor mas intenso es aromatizar el aceite, para ello deben cocinarlo con una rama de canela y cascara de limón durante 10 min a fuego medio, quitar del fuego y reservar para luego freír las casadiellas. Es una receta muy fácil y rápida de preparar, no duden en hacerlas, éxito garantizado!!!! Vamos al lío!!!




Ingredientes:
  • 150 ml de vino blanco
  • 75 ml de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear Royal
  • 100 gr de margarina (temperatura ambiente)
  • 1 yema
  • Harina cantidad necesaria, aproximadamente 500 gr 
Para el relleno
  • 200 gr de nueces picadas
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de canela (opcional)
  • 1 cucharada de licor de anís dulce ( sino lo consiguen ponemos un poco de agua solo para aglutinar)
  • Aceite para freir, lo pueden aromatizar cocinándolo en una sartén a fuego medio 10 min con una rama de canela y cáscara de limón, quitar del fuego y reservar hasta que lo utilicemos para freír las casadiellas
  • Azúcar para rebozar, cantidad necesaria, yo le agrego un poco de canela también,

En un bol, en Thermomix o en procesadora poner el vino, la sal y el aceite, batir hasta que blanquee un poco.

Agregar dos cucharaditas de polvo Royal, mezclar hasta integrar solamente,

Agregar la yema y la margarina, mezclar hasta integrar,

Ir agregando de a poco la harina, agregar hasta que consigamos una masa que no se nos pegue en las manos

Formar una bola y envolver en papel film, dejar reposar 1 a 2 hs en la heladera,

Mientras preparar el relleno, picar las nueces, agregar el azúcar y la canela, mezclar,

Agregar el licor o el chorrito de agua, ojo no pasarse, solo queremos humedecer la preparación.

Una vez reposada la masa estirarla, que no quede ni muy fina ni muy gruesa, formar rectángulos y poner el relleno en el centro, en uno de los extremos horizontales poner un poquito de agua. 

Llevar el extremo que no tiene agua al centro y sellarlo con el que tiene agua, pisar los lados con un tenedor para que al freír no se nos salga el relleno.

Freír en abundante aceite a fuego medio, comenzar friendo por el lado que tiene el pliegue en el centro,


Rebozar en azúcar, se pueden comer calentitas o templadas, mmmmmm, ahora sí, a disfrutar de este dulce típico asturiano!!



3 comentarios:

  1. Se percibe degustable, buen provecho.

    Saludos.

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  2. Excelente!! Gracias por todos los secretos. Se me ocurre que si no se consigue el licor, en lugar de agua, se puede hacer un almíbar con una estrellita de anís (y guardar lo que va a sobrar para todas las veces que repitamos la receta!)

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    Respuestas
    1. Hola María, la verdad es que es muy buena idea!
      Muchos besos
      Georgi

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