sábado, 3 de enero de 2015

viernes, 2 de enero de 2015

TARTA DE FRESA Y NATA

Tarta de fresa y nata (Tarta de frutillas)

Otro clásico de las tardes argentinas, una tarta super refrescante y riquísima, y como en Asturias ya se están viendo las primeras fresas no me pude resistir y compré una cajita. Es una tarta muy simple que se hace en un momento, les aseguro que les va a encantar, la receta original es del libro de Doña Petrona, una referente de la ama de casa argentina, vamos al lío!!!



Ingredientes:
Para la masa:
  • 180 gr de harina
  • 3 cucharadas de azúcar glas (azúcar impalpable)
  • 2 yemas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Para el relleno:
  • 250 gr de nata para montar (crema de leche)
  • 75 gr de azúcar, puede ser glas o normal
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
  • 400 gr de fresas (lavadas, sin el tallito y cortadas a la mitad)
  • medio sobre de gelatina de guinda o de frambuesa (son las que tienen un color más oscuro y queda más bonito)
Enmantecar y enharinar un molde desmontable de 20 o 22 cm de diámetro 


Para la masa, lo voy a explicar en Th y a mano:

Sino tienen amasadora poner la harina en forma de corona sobre la mesa y en el centro todos los ingredientes restantes, se forma una masa sin amasar mucho, se deja descansar 15 min envuelta en papel film en la nevera, luego se estira y se forra el molde de tarta.
En amasadora o en Thermomix colocar la mantequilla con la harina y el azúcar

Darle 3 golpes de turbo hasta que tenga un aspecto arenoso

Agregar la yema y la esencia

Amasar 1 min vel espiga

Formar una bola, envolver en papel film y llevar a nevera 15 min, pasado este tiempo, estirar la masa, forrar el molde de tarta presionando bien el fondo y los lados para que no se nos encoja la masa a la hora de hornear, llevar a horno mderado, 175º 20 min, o hasta que la masa esté doradita, dejar enfriar.

Para el relleno:

Montar la nata con el azúcar y la esencia, que quede un punto firme.

Colocar la nata en la masa e ir colocando las fresas

Llevar a nevera

Preparar la gelatina, calentar media taza de agua, que hierva, yo lo hago en el microondas, verter medio sobre y un poco más en el vaso, revolver hasta que se disuelva, agregar otro medio vaso de agua fría y revolver hasta que no se vean cristales de gelatina, esperar que temple pero que no llegue a endurecer, verter la gelatina sobre las fresas y llevar a nevera hasta que este dura, y a disfrutar!!!