sábado, 29 de agosto de 2015

BUDÍN DE BANANA Y NUECES (PLUM CAKE DE BANANA Y NUECES)

Budín de banana y nueces (Plum Cake de banana y nueces)

Hoy tarde libre, las peques de cumple, así que me puse en la cocina y me dí cuenta que en el frutero tenía unas cuantas bananas con la piel entre amarilla y negra, muy maduras, ideales para hacer algo rico con ellas, así que sin más me fuí al super a por unas nueces y me puse manos a la obra para  hacer este riquísimo budín de banana, no necesitamos batidora, lo hacemos todo a mano, es super fácil y rápido una excusa perfecta para que se vengan a casa unas amigas a tomar unos mates, así que aprovechando que no están las nenas, me voy a permitir una merienda de solo chicas!!!! La receta original es de Joy of Baking, Vamos al lío!!!!



Ingredientes:
  • 115 gr de nueces picadas (opcional)
  • 230 gr de harina
  • 150 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (polvo Royal)
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 huevos L
  • 115 gr de manteca (mantequilla) derretida y ya templada
  • 450 gr de banana madura pisada (aprox 5 bananas)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
Precalentar el horno 180º, enmantecar y enharinar un molde de budín inglés (molde de Plum cake)


En un bol poner los ingredientes secos, la harina, el azúcar, el polvo Royal, el bicarbonato, la sal y la canela, mezclar con las varillas.

Agregar las nueces, mezclar.

Pisar las bananas con un tenedor, si no queda todo bien pisado no se preocupen.

En otro bol batir los huevos, agregar la esencia de vainilla, la manteca derretida y la banana pisada

Incorporar los ingredientes secos al bol de los ingredientes húmedos, con cuchara de goma integrar, no mezclar mucho, solo lo suficiente para incorporar la harina.

Poner la preparación en el molde y llevar a horno durante 40/50 min, o hasta que al introducir un cuchillo en el centro este salga limpio.

Mmmmmmmmmm, me voy a preparar el mate que ya llegan mis amigas!!!!!!!


lunes, 10 de agosto de 2015

ALFAJORES Y CONITOS DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE

Alfajores y conitos de dulce de leche y chocolate

Sin duda esta es una de las delicias que más me gustan de Argentina, los alfajores y los conitos de dulce de leche, para hacerlos necesitamos dulce de leche repostero, porque es más denso y aguanta el peso de la masa y del chocolate, en la receta de arrolladito de dulce de leche explico como hacer el dulce de leche respostero, el enlace aquí, son muy fáciles de hacer y les aseguro que el resultado es exquisito, la receta original es de Cocineros Argentinos, vamos al lío!


Ingredientes:
  • 400 gr harina (0000)
  • 100 gr almidón de maiz 
  • 10 gr cacao amargo (chocolate en polvo Valor)
  • 1 cdta bicarbonato de sodio (bicarbonato sódico)
  • 1 cda polvo para hornear (Polvo Royal)
  • 200 gr manteca (mantequilla) temperatura ambiente
  • 150 gr de azúcar
  • 50 gr de miel
  • 1 cdta esencia de vainila
  • Ralladura de la piel de 1 naranja
  • 1 huevo L
  • 500 gr dulce de leche repostero
  • 300 gr chocolate semiamargo
  • 200 gr manteca (mantequilla)


En batidora o a mano batir la manteca con el azúcar y la miel

Agregar el huevo y batir

Tamizar en otro bol la harina, el cacao, el polvo Royal, el bicarbonato y el almidón de maíz

Agregar la ralladura y la esencia y volcar sobre la preparación de mantequilla

Unir hasta formar una masa compacta

Envolver en papel film y dejar reposar en la nevera hasta que enfríe


Espolvorear con un poco de harina la mesa y estirar la masa con 2mm de espesor, cortar medallones medianos y unos más pequeños para los conitos, colocar en una placa enmantecada y enharinada y cocinar en el horno a 175º durante 7 / 8 min, deben quedar blanditas, no muy cocidas, la masa tiene que ser tierna. Retirar y dejar enfriar sobre rejilla

Colocar el dulce de leche en una manga respostera y hacer los conitos, llevarlos al congelador o freezer, así a la hora de bañarlos en el chocolate resultará más fácil

Rellenar los alfajores utilizando la manga, cubrir bien los bordes de los alfajores que no quede espacio din rellenar, llevarlos al congelador

Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas con cuidado que no se nos queme, con la ayuda de dos tenedores bañar los conitos y los alfajores


Una vez bañados ambos, dejar escurrir sobre papel manteca (papel vegetal) o sobre rejilla, dejar que el chocolate endurezca y a disfrutar de estos conitos y de los alfajores!!!!  ñammmmm

Como ven Malena no se aguantó ni a que termine de sacar las fotos!!!

Aquí la prueba del delito!!!!!